羊肉蘑菇汤

场景/问题/来源

特色菜,暖胃,如何煲

羊肉蘑菇汤

知识/回答

牛肉蘑菇汤是东北地区的一道招牌菜，冬季的情况下北方地区会很冷，此刻煮一碗牛肉蘑菇汤，热烘烘的，具有暖胃的作用，因此获得了大伙儿的青睐，另外牛肉的人体脂肪少，要想减肥瘦身的小伙伴们能够应用牛肉取代肉制品，拥有非常好的滋补养生实际效果，加上菌类将是一道人间美味。

牛肉细嫩，营养成分高，凡脾肾虚、腰酸腿软、肚子里冷痛、虚损不足者皆能用它作饮食疗法品。羊肉营养丰富多彩，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、生完孩子气血亏虚、腹部冷痛、气血虚畏寒怕冷、营养不良、腰酸腿软,阳萎早泄及其一切阴虚内热症状均有非常大助益；具备壮阳补肾、滋阴养血温中等水平功效，男性合适常常服用。

蘑菇功效：一：养血健脾开胃，病久虚羸及老年人小孩体质虚弱；二：托痘疹；三：防癌；四：降血脂。五：与葱根儿同食能够推动血液循环系统。

适合于老人、糖尿病、白细胞减少症、传染性肝炎、高脂血症、维生素b22注意力不集中症状等病人服用。

作法：

. 将牛肉自来水浸洗干净，剔骨切割成3.3 公分厚为的一小块，放进沸水内氽一下捞起来，用冷水清洗2次。菌类带蒂、根清洗，切割成棱形块。各种各样调味品用茶包袋装包。

2. 石锅置低火上，油热烧至六成热，添加骨头汤烧开，再添加牛肉、米酒和调味料包，搬移文火上炖至七成熟时，放进菌类，炖软烂，捞起来调味料包。

3. 大蒜瓣、香莱清洗后切割成碎屑，牛肉起锅时连汤装进凹盘内，撒上香莱和蒜黄，滴进芝麻油少量就可以上菜。菌类炖羊排制做提醒大火烧开，文火慢，以沥汁粘稠，菌类脆爽，牛肉软烂为标准，不能水淀粉勾芡。

牛肉尽管是比较好的养生食材，可是性较为热，夏天最好是不必服用，，并且牛肉上拥有情况严重的羊膻味，在制做羊汤的情况下能够适度的充放电葱蒜来调料，除掉牛肉的腥味儿，味儿会更美味，牛肉蘑菇汤在采用牛肉时带著骨骼的比较好，料汁会更美味。

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