爆炒羊腰的做法介绍

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爆炒羊腰的做法介绍

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　　油爆羊腰是一道十分下饭菜的菜式，许多家庭餐桌都是经常会出现它的影子，实际上油爆羊腰除开下饭菜外，也有其他作用;如：健脾养胃、壮腰健肾、清目……下列是油爆羊腰的作法详细介绍，钟爱特色美食的盆友，一起来学作一下吧。

　　爆炒羊肝的原材料：

　　主要材料：羊肝300克

　　辅材：烟笋25克,黑木耳(发制)15克,韭菜苔15克,蛋清38克

　　调味品：木薯淀粉(扁豆)5克,盐3克,鸡精1克,米酒2克,食用油50克,植物油15克

　　油爆羊肝的做法：

　　1.将羊肝在水中清洗，立刀割发展4公分的片，用鸡蛋清、粉汁芡抓匀。

　　2.锅上灶火放进食用油，油至六成热，将羊肝入锅，用力勺散掉，出锅沥油。

　　3.锅内稍留底油，纵火上，将调味品入锅爆锅两下，烹入植物油、食盐水、米酒、奶汤备用，快速下羊肝，加鸡精用湿淀粉勾芡，煸炒两下，淋入明油，起锅即成。

　　温馨提醒：油爆羊腰的作法其实不是很难，要是大伙儿追求进步，坚信一遍就能把握在其中要点。

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