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家常烧小鲳鱼的做法

场景/问题/来源

家常烧小鲳鱼

家常烧小鲳鱼的做法

知识/回答

在早晚温差比较大的情况下，胃肠道就非常挑剔了，一道好菜必不可少，学会做家常烧小鲳鱼这道菜是每个好妈妈必备的诀窍，记得在烹饪过程中放入少量姜、蒜，一般不爱吃辣椒的朋友别放哦，否则会影响味道。

1、成品图。

2、鲳鱼洗干净，用刀在鱼腹部划一条口子挖去内部的鱼肠丢弃，然后冲洗干净，在正反两面都划两刀口子方便入味。

3、姜切片，蒜去皮拍扁，葱白切段，干辣椒和花椒粒随意。

4、锅中倒油烧热，加入姜蒜花椒辣椒小火炒出香味。

5、将鱼一条条滑入，转中火煎至一面微黄后小心翻面煎另一面。

6、沿锅边淋入少许料酒去腥，淋入少许醋。

7、调入适量盐，少许白糖，几滴老抽，一小勺蒸鱼豉油。

8、加入适量清水没过鲳鱼。

9、加入葱段，大火煮3分钟后加盖转小火煮几分钟至汤汁剩下三分之一，调入鸡精，即可关火。

10、盛出装盘即可食用。

11、鱼要趁热才好吃，鲜香美味！

12、成品图。

家常烧小鲳鱼的做法非常简单，你们会做了吗?这是一道常见的家常菜，非常适合独居的人在家食用品尝。

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