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鲍鱼干怎么发

场景/问题/来源

鲍鱼干,功效,怎么发

這樣都沒錯问：2020-01-29 15:14:21

知识/回答

鲍鱼干要怎么发才好吃？

這樣都沒錯问：2015-01-29 15:14:21关键词：鲍鱼干功效怎么发

我要回答

近期去超市见到有鲍鱼干卖，听闻用生蚝烧菜能有很多的作用，可是由于平常很久没吃，我想问一下鲍鱼干应当要怎么发营养成分才高？

BT知识网网编解释：

最先鲍鱼干可以用冷水发把生蚝放到冷水里煮好多个钟头直至它发透了再捞出来，那样做会合理的储存生蚝中的营养成分不外流掉，能够在发后后用于烧菜等，次之是也事前熬一锅老母鸡汤，将生蚝刷洗干净后放进熬好的老母鸡汤中，文火慢煮，直至彻底打开，能够将生蚝捞出来并放进别的补气养血的食物熬煮或是煮粥，生蚝有滋阴补阳的作用，此外用生蚝熬煮感觉老母鸡汤营养成分也很高，平常能够多食。

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1、如何发干鲍鱼呢？

干鲍鱼是沿海地区常见的一种干活，内地也经常在水产品干货店里面见到。干鲍鱼味美且不失营养，但是食用时有一点的麻烦，因为干鲍鱼比较难泡开，也就是我们常说的发干鲍鱼比较麻烦。一般泡干鲍鱼都是采用温水泡制，需要2-3天的时间才能泡开，且中间要不时的换温水，待干鲍鱼整体发软后才行。干鲍鱼的营养价值在于可以滋阴养颜、益精明目，养肾补肝等，一般用于熬汤，爆炒、红烧、清蒸等等。

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2、如何泡发干鲍鱼呢？

鲍鱼是一种常见的海鲜，富有多种营养，具有滋阴养颜益精明目，平肝清热，补肝肾等功效。鲍鱼可以晒干做成干鲍鱼，营养价值同样很高，一般烹饪干鲍鱼是很有讲究的，水冷了泡不开，水热了营养价值会丢失，失去鲜美的口味。最好的泡干鲍鱼方法是：将鲍鱼干刷洗干净，倒入温水泡发48小时，中间换温水5-7次，这样才能将干鲍鱼泡的发软发透，视鲍鱼的边缘能撕下时，即可捞出漂入清水中，去掉鲍鱼的牙嘴和裙边，即可用于做菜。

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