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酱油肉怎么吃

场景/问题/来源

酱肉,五花肉,如何吃,怎样吃

话像耳边风问：2020-05-23 17:14:10

知识/回答

酱油肉该怎么吃比较好啊？

话像耳边风问：2015-05-23 17:14:10关键词：酱肉五花肉如何吃怎样吃

我要回答

今天朋友请吃饭，去了以后说是这家店家的招牌菜是什么酱油肉，我从来没吃过这种菜，想问一下，酱油肉该怎么吃比较好啊？

BT知识网小编解答：

首先说酱油肉是非常地道的一种比较有营养的食物，属于南方的一道主菜，味道是油而不腻，老少皆宜的一道菜，尤其是老年人食用这酱油肉是非常爽口的而且营养还比较丰富，这种酱油肉出锅后，可以根据不同的口味来决定蘸什么料，有小酱蘸料，有香醋蘸料，还有就是辣椒香菜蘸料，等等这些既可以有效的开胃，而且味道还独树一帜，营养还非常丰富，含有丰富的蛋白质和胶原蛋白。

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做肉酱要选择猪瘦肉做，肥肉比较油腻口感不好，猪瘦肉要洗好切成肉沫，最好买现成的搅好的肉馅，如果没搅好就可以用刀切，然后锅里放适量的植物油，然后把油烧开以后放葱姜蒜，然后炒香，放适量酱油，十三香，大酱稍微多点，料酒，老抽，然后把肉沫放锅里炒，然后放适量的水，水开了，并且汤汁浓稠一些，这样肉酱就做好了，肉酱可以拌凉菜吃，也可以拌面条吃。

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2、怎样酱牛肉更好吃呢？

制作酱牛肉首先要注意牛肉的选择，最好是牛腱子肉，酱的火候再大也不会烂的不成形，而且在切的时候肉和筋相间，非常的好看。酱牛肉的时候，首先把牛腱子肉和装有大料、花椒、香叶、桂皮、山奈、砂仁等调料的纱包放到水中，水要没过腱子肉，烧开水后放入酱油，再加入葱姜、冰糖等，转为小火炖至三个小时后关火，等汤凉后把牛肉捞出就可以了，香味非常的浓郁，口感非常的好。

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