炸带鱼炸带鱼怎么做

场景/问题/来源

炸带鱼炸带鱼怎么做

知识/回答

1、炸带鱼怎么做

油炸带鱼的方法：带鱼打理干净后放入盆中，放入料酒和生姜一同腌制十分钟。取出生姜，在盆中放入淀粉，打一个鸡蛋放入盆中，在放适量食盐，搅拌均匀后别用。锅里放适量有，带鱼下锅油炸，在两有焦黄色的时候火关小，小火油炸到带鱼表面皮开始炸裂的时候关火，用余温继续油炸，然后起锅油脂沥干后可食用。喜欢吃辣椒的朋友可放入辣椒粉和胡椒粉。

2、怎样煎带鱼

煎带鱼的方法：带鱼切成小块，洗干净，水分沥干。生姜切片，大蒜排遍，带鱼和生姜大蒜一起放入碗中，加适量料酒，腌制十分钟。找一个大碗，放入适量淀粉，在调一个鸡蛋在碗中，带鱼放入大碗中揉抓均匀。平底锅洗干净后放适量橄榄油，带鱼肉块均匀的放在平底锅上，两面油煎，在撒适量胡椒粉，油煎到双面金黄时放入洋葱片，混合均匀，在撒上花椒粉，起锅。

3、醋溜带鱼

醋溜带鱼的做法：带鱼切成肉块，大葱、大蒜、生姜切碎，辣椒切成段。锅里放油，油温五成热后放大葱、大蒜和辣椒，炒均匀后带鱼块直接下锅油煎，大约油煎五分钟后放适量食盐和酱油，再油煎片刻后放入适量蔗糖，再放水，刚好没过带鱼肉块，盖上锅盖闷两分钟左右，放适量食盐，撒上葱花，带鱼肉起锅。注意，为使带鱼肉更入味，可在鱼身划数个刀口。

4、带鱼怎么烧好吃

红烧带鱼是家常做法，且味道好。具体做法：带鱼洗干净，剁成五厘米左右的长条，放适量料酒腌制十分钟。找干净的碗，放适量酱油、白糖、料酒，搅拌均匀，喜欢吃酸味的朋友可放适量食醋。带鱼腌制好后，准备适量干淀粉，每一片带鱼沾取干淀粉，也可把干淀粉和带鱼一起放入盆中，搅拌均匀。锅里放油，沾淀粉的带鱼下锅油煎，两面金黄后，带鱼撇一边，下葱姜蒜和八角，炒香后和带鱼一起翻炒，然后放入调好的酱汁，炒均匀后起锅。

5、带鱼怎么洗干净

洗带鱼的方法：带鱼的头部和鱼鳍剪掉，用剪刀剪破带鱼的肚子，内脏清理出，用清水自上而下冲洗带鱼，去掉带鱼负重的黑色膜，在用清水反复冲洗。冷冻带鱼的清洗方法：带鱼拉出放到温水里浸泡，表面冰块慢慢融化，在用钢丝球在带鱼表面反复刷洗，冰块会彻底掉落，然后放入冷水中浸泡十分钟左右，取出用凉水冲洗干净，清洗完毕。注意，带鱼肉质脆软，洗带鱼的时候不能太过用力，避免损伤鱼肉。

参考文献

1、http://wenku.baidu.com/view/3953671033687e21af45a971.html?from=search

2、http://wenku.baidu.com/view/4e210cf4a58da0116c174939.html?from=search

3、http://wenku.baidu.com/view/1a3d61f2dd88d0d232d46a39.html?from=search

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