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正宗麻辣小龙虾

场景/问题/来源

龙虾,怎么做,家常做法

正宗麻辣小龙虾

知识/回答

非常是很多人都把麻辣龙虾做为下酒小菜，实际上麻辣龙虾的确是美味，并且常常做为小菜服用，但是很多人在家做的麻辣龙虾都不纯正，有没有纯正麻辣龙虾的作法呢，下边就详尽的了解一下作法流程，能够让大量的人学习培训一下如何来做纯正麻辣龙虾。

用材：豆瓣酱(剁细)15斤，花椒粉1斤，辣椒粉2斤，自做十三香料1斤，食用油5斤。

作法：

将以上原材料混和一起搅拌均匀，用食用油炒出香味制冷后放进器皿密封性24小时后就可以应用此料为烧造十三香龙虾的最好调味品也可烧造一切水煮菜，能做到香辣强悍、料汁白里透红的实际效果。

独门浓香型白酒十三香料秘方及制做：

是十三香调料中最常见的一种，采用砂仁2斤、甘松0.5斤、香砂0.7斤、辣椒干1斤、茯苓0.5斤、白蔻0.8斤、良姜1.5斤、孜然粉1.5斤、草蔻1.5，以上香辛料打磨抛光成粉就可以，香气扑鼻。

独门香辣型十三香料秘方及制做：

采用砂仁1斤、甘松0.5斤、香砂0.7斤，白蔻1斤、草蔻1斤、毕拔0.5斤、丁香花1斤、白豆蔻1.6斤、白芍0.5斤、三奈0.5斤、香果0.5斤、毕拨1斤、以上香辛料用破碎机弄成粉做成，麻不创口，辣不伤肝

烧造全过程：

(1)取锅烧热，放入食用油至六成热，将洗好的小龙虾放进油中炸至鲜红色捞起来。圆葱切一小块，姜片、蒜子拍松剁碎。

(2)另出锅，放进约250克食用油煮熟，放进姜片、蒜子、圆葱，炒出香味后添加十三香香辣牛肉酱文火炒至见辣椒油，添加小龙虾、水和十三香料(水的使用量以未过小龙虾为标准)小火烤15分鐘放进青辣椒，倒进葡萄酒，再烧5分鐘，至料汁略浓就可以起锅装盆.淋小量芝麻油，撒白芝麻粒.放香莱上菜。

说白了纯正麻辣龙虾能够依照上面做法大全来做，那样做出去的麻辣龙虾才会更为的美味，由于作法很详尽流程许多，那样可以做出去更为美味并且会给你食欲大好的麻辣龙虾，假如爱吃这家常小菜的情况下，何不依照上面做法大全流程来做一下。

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