鲜菇汤做法
鲜菇汤做法
想来爱煮饭的大家都免不了煲汤，营养丰富的滋补汤通常能够把握住一个男人的胃，有句话说的好宁愿食无馔,不能饮无汤，这就表明滋补汤在大家心里的关键影响力了。说到煲汤自然免不了鲜菇啦，若要营养成分更为丰富多彩加少量鸡脯肉也是非常好的挑选。那麼鸡茸鲜菇汤究竟应该怎么做呢？今日就来跟大伙儿共享。
若要炖好我们的滋补汤我们的食物一定要新鮮，今日就教大伙儿奶油鸡茸鲜菇汤做法。
最先第一步圆葱切割成细细碎粉。鲜菇清洗，沥去水份，切割成厚薄匀称的片。鸡脯肉清洗，沥去水份后切割成碎粉，随后以花刀将碎粒剁碎茸状。
第二步，炒菜锅中放进无盐黄油（10g），文火加温至融化，放进圆葱碎（15g）转火灾，进行爆香，放进剁好的鸡茸和鲜菇，拌炒2分鐘盛出备用。
第三步，炒菜锅中放进无盐黄油（40g），文火加温至熔融，随后将小麦面粉一勺一勺送入锅中，每加一勺小麦面粉拌和一次，炒出无盐黄油凉面。
第四步，炒菜锅中放进剩下的无盐黄油（10g），低火加温至熔融后放进剩下的圆葱碎粉、迷迭香，爆锅出香气后添加无盐黄油凉面和500ml凉水搅拌。
第五步、火灾烧开后，放进炒好的鲜菇鸡茸，转文火，搅拌均匀，再次煮2分鐘。
最终末尾添加淡奶油、黑胡椒粉、盐调料就可以。
特色美食创作背景
与温火细细地熬煮成食物中精粹的新中式汤不一样，欧式高汤的特性则是把食物粉碎融进汤中，这些义无反顾资金投入汤中的西红柿、菌类、马铃薯、苞米……最后与滋补汤相融得难分难舍，因此 欧式高汤在口味上也就更浓醇雄浑些。
小提示
1.传统式欧式浓汤做法均是用无盐黄油将小麦面粉炒做成无盐黄油凉面后添加到汤中（如原文中鲜奶油鸡茸蘑菇汤），使汤越来越香粘稠滑。假如担忧以传统式方式烹饪高汤发热量会太高，可以用马铃薯替代无盐黄油凉面（如原文中的西蓝花高汤），马铃薯带有丰富多彩的木薯淀粉，一样能够使汤越来越粘稠，另外马铃薯自身的味儿口味淡，不容易影响到汤自身的味儿。
2.烹饪欧式高汤时一般应用的全是无盐黄油，假如你很喜欢无盐黄油的香气又不计较它的发热量，就选它好啦。假如你要尽量避免发热量的摄取，那麼能够挑选植物油替代无盐黄油。
3.欧式高汤应用的全是淡奶油，要是没有淡奶油，彻底可以用新鲜牛奶替代。
历经以上的详细介绍是不是你也急不可耐的要想施展才能了呢，为亲人坐上一道弄得好的滋补汤，让美味可口的营养成分在舌尖上的美味爆开。在这个合适喝粥的时节，空气中带著冰凉凉凉意。若喝上一碗热烘烘的滋补汤，乃世间一大快事。
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