卤鸡脚的制作方法

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鸡脚,怎么做,家常做法

卤鸡脚的制作方法

知识/回答

针对喜爱特色美食的人而言，用餐的情况下是最幸福快乐的，实际上，我们应当高度重视自身的饮食搭配，要吃的有效并且安全与健康，可是如今大家都喜爱去外边买一些熟菜来吃，外边的食材是多少会出现不干净的地区，因此卤鸡脚那样的食材我们還是自己做比较好，接下去我们就为大伙儿详尽的介绍一下卤鸡脚的做法。

方式一

原材料：鸡爪，廖排骨萃取卤料，辣椒干、麻椒

作法：

1.鸡爪清洗，放进沸水中煮2分鐘除鲜血，随后捞出过凉，晾晒预留。

2.鸡爪凉水入锅，大铁锅烧开后捞起来备用。

3.炒菜锅烧开，放小量油，文火煸香麻椒、干辣椒炒香。

4.锅内放进鸡爪，大火烧开，转中文火焖煮三十分钟上下就可以。

5.将切完的鸡爪捞起来控干水份晾凉至当然吹干就可以服用。

卤汁制作

原材料：

A八角3克,丁香花7克,甘草、砂仁、麻椒、八角茴香各6克,白豆蔻4克,良姜2克,风姜9克,葱、姜各50克。

B盐500克,鸡精、味精各150克,老冰糖200克,鱼露50克,米酒30克。

C棒骨5000克。

制做：

1、棒骨入开水中火灾氽5分鐘捞起来。

2、A料要沙布包起入不锈钢汤桶中，加冷水12.5Kg、棒骨大火烧开后改文火煮2钟头，捞起来A料，再进B料不断搅拌至其融解，过虑就可以。

特性：颜色淡黄，香气浓厚。

上边的这种內容便是有关广东省特色美食卤鸡脚的一些作法了，并且也有十分详尽的卤料的制作过程，要想吃到美味的卤鸡脚，大伙儿一定要话一些時间去制做卤料，尽管卤料还可以购到，可是自己制作的卤料味儿会更为的美味美味。

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