凉拌鹿角菜的做法

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鹿角菜,如何拌,制作方法

凉拌鹿角菜的做法

知识/回答

鹿角菜是一种海鲜产品，归属于藻类，也是一种愈来愈火爆的食材。鹿角菜营养丰富，美味可口，食用方法也是各种各样，在其中最經典的食用方法便是凉拌鹿角菜。但是，要想作出美味的凉拌鹿角菜，并并不是那麼非常容易的，需要把握一定的方式及其方法，才可以使其更为美味可口。下边就给大伙儿详解凉拌鹿角菜的具体方法！

一、鹿角菜介绍

鹿角菜是种生长发育在海洋的石崖间，约长三四寸的藻类，因其样子似鹿角因此叫“鹿角菜”，味儿极为滑美。紫淡黄色的藻类含有胶原纤维，假若让它在水里长期侵泡或在沸水里泡，便会推进成胶状。

普遍的鹿角菜的食用方法一般便是腌渍成凉拌菜，八宝萝卜咸菜里的鹿角菜最有异味，脆爽，甜咸，儿时吃八宝菜就喜欢挑里边的花生仁和鹿角菜吃。鹿角菜在国内普遍的便是制干的，制干的比刚启航的鲜鹿角菜在口味上差了许多。干鹿角菜泡开后用于调凉菜也是非常好的，有关干鹿角菜的解决一般是买回来后放到清水槽里手洗，洗去细沙等残渣后用清小水泡发，最终用调味品来调配就可以。喜爱QQ感的可把泡开的鹿角菜沸水焯一下，但時间不适合太久，不然鹿角菜就熔化成胶原纤维。

二、鹿角菜做法

主要材料：鹿角菜50g；

辅材：盐适量、青红椒适当、姜片适当、米醋适当、白砂糖适当、生抽酱油适当、蒜头适当

制做流程

1.干鹿角菜用冷水手洗，除掉沙子等残渣。

2.清理干净的鹿角菜用冷水侵泡，侵泡约5钟头。

3.青红椒清洗切条，姜片切条，蒜头敲碎再切粒。

4.鹿角菜清洗再切长段。

5.把鹿角菜盛入干净器皿里，撒上姜片翻拌。

6.倒进一汤匙米醋。

7.洒入少量食盐。

8.加入一汤匙生抽酱油。