香辣豆腐干的做法

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豆腐干,怎么做,家常做法

香辣豆腐干的做法

知识/回答

豆干是传统式豆类食品之一，有些人调侃说做豆干是一本万利的做生意，搞好了是豆干，做不太好变老豆腐，放臭了变油炸臭豆腐，这仅仅一个小小玩笑话油炸臭豆腐但是历经发醇而成，今日给诸位强烈推荐的特色美食更是这道麻辣油炸臭豆腐。油炸臭豆腐被觉得不是健康的食物，实际上少吃对人体沒有影响，大伙儿能够安心的做这家常小菜。

主要材料

嫩豆腐400克、泡好的大豆100克

辅材

小葱3段、八角茴香1块、八角1个、小辣椒2个、姜片适当、生抽酱油适当、良姜2片、蒜5瓣、香莱适当、黑胡椒粉适当、米酒适当、白砂糖适当、

麻辣酱适当、酱油适当、盐适量

1. 将水豆腐从正中间割开，切割成厚薄匀称的豆腐片，5mm上下就差不多了。过薄了非常容易碎，太厚了不易进味。锅里放少量油，把水豆腐装进去文火慢煎。煎至一面金黄色，翻过来，煎至双面金黄色就可以起锅。

2. 先后把全部的豆腐片都煎出橙黄色的，煎完后的水豆腐有嚼劲，吃起來更筋道，煮的情况下也不易散。大锅洗干净，把煎好的豆干匀称的码在锅内。放进生抽酱油﹑酱油﹑辣酱﹑白砂糖﹑米酒﹑盐﹑黑胡椒粉各适当。

3. 再放进葱蒜﹑良姜﹑朝天椒﹑八角﹑八角茴香。倒进适当的水，未过豆干表层3cm就可以了，用汤勺把料汁搅拌均匀。火灾烧开后，添加泡好的大豆，改低火再次烧煮。

4. 大概煮15分鐘上下，大豆和水豆腐都充足进味。开大火收汁，炒糖色的情况下要不断的用铁铲滚动，避免糊底。撒上少量香莱，盛入盘里，就可以上菜。

麻辣豆干的作法早已很详尽的和大伙说了，期待大伙儿能喜欢我的强烈推荐，豆干是一种由水豆腐生产加工而成的食品，味儿非常好能够和各种各样食材加上在一起具有非常好的提鲜。豆干能够和豆油皮炒在一起，还能和许多食物营养在一起。营养丰富一般人都能吃，带有蛋白和人类需要的营养成分。

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