干锅脆肚的做法

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干锅脆肚,怎么做,做法大全

干锅脆肚的做法

知识/回答

麻辣干锅一类的食材早已被大家搬上菜，在日常生活中十分受人热烈欢迎，麻辣干锅食材中最普遍的麻辣干锅脆肚，挑选的关键原材料有五花肉，各种蔬菜，再再加小量的牛肚，回味无穷脆香，由于是麻辣干锅的，类似有一种焦黄内嫩的口味，并且在其中的酱汁丰富多彩，配白米饭吃十分非常好，因此大伙儿在平常能够学习培训那样的一道特色美食。

土家族麻辣干锅爽脆

原材料

山蛰菜100克，五花肉50克。调味品大蒜苗、圆葱各10克，红杭椒15克，生姜沫、大蒜、干青椒各5克，米醋6克，味精5克，辣椒油、葱油各10克，酱油3克，生抽酱油、色拉油各5克，十三香4克，动物油15克。

作法

1、五花肉切2公分厚的片，红杭椒滚刀块，圆葱打花刀成丝，大蒜苗打花刀成马蹄子片备用。2、锅容易上火，入动物油烧至五成热时，入生姜沫、大蒜中受欢迎香，放进五花肉片爆锅出味，烹入酱油、生抽酱油、米醋调料，放青椒、红杭椒丁炒香，倒进干蛰菜煸炒匀称，加味精、蒜黄、十三香，淋入辣椒油。3、最终浇葱油出锅，装进垫有圆葱丝的麻辣干锅内，淋色拉油上菜。

口味

干香爽脆，回味无穷绵长。

重要

在炮制麻辣干锅时，不可以久炒，要适度地滴一点水，确保山蛰菜不会是绵软。

老干妈辣椒酱麻辣脆肚

原材料

新鮮猪小肚一整只，圆葱一个半，老干妈豆豉辣椒酱1炒勺，盐，生抽，木薯淀粉，油，味精，香莱

作法

1.猪小肚切条，用盐，生抽，木薯淀粉，少量油用劲抓匀放１０分鐘；

2.洋葱切丝；

3.热锅烧电下肚丝迅速滑炒，肚丝翻卷赶快盛出；

4.余油添加老干妈辣椒酱炒成香气，下圆葱丝煸炒，拌入肚丝翻匀撒味精就ＯＫ了～