红烧鱼怎么烧

石块 剪刀 出布问：2020-03-16 03:41:00

红烧鱼怎么烧味道好啊？

石块 剪刀 出布问：2015-03-16 03:41:00

我要回答

丈夫很喜欢红烧鱼，今日又买来两根，而我每一次都做不太好，我想问一下清炖鱼怎么烧味儿好呀？有什么常见问题沒有？

BT知识网网编解释：

最先备齐料：鱼、大蒜瓣、生姜片、植物油、米酒、生抽、葱或韭菜苔叶，其他调味品随便。

烧法：

大蒜瓣多个，拍扁后与生姜片同铺于底锅，随后将鱼摊放到蒜头上。锅容易上火，几秒钟略热后即在鱼周锅边略施薄油，嗅到油炸出大蒜香气后，马上加米酒、生抽、适当冷水，随后盖上盖子，变为中文火。视鱼之尺寸、有没有刀花而定時间。一般海鱼有哪些易熟，蒸气出现十多分钟就好了，花过刀的大河鱼也无须超出十分钟。水的加量一般在鱼熟时附近有一小圈水既要关爆火，能够略留些料汁；由于鱼身易贴锅，假如附近水少就太做了。沸腾断火后，即撒上葱末或青蒜泥，上芝麻油或麻椒油、芥末油、油辣子这类随便调味品，就可以了。

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