香酥鸡的做法

场景/问题/来源

鸡柳,怎么做

香酥鸡的做法

知识/回答

鸡脯肉是平时家里很常见的一种食物，鸡脯肉的营养成分很高，并且吸收率越高越非常容易被身体消化吸收，它也有提高精力，健壮人体的功效，它对营养不良，月经不调和体质虚弱这些也有非常好的饮食疗法作用，鸡肉的做法也是有好多种多样，今日网编给大伙儿详细介绍一道鸡脯肉不一样的作法‘香酥鸡’，香酥鸡听上来就很美味，它也正菜与其名，脆香进味。

主要材料

净膛三黄鸡(一只 800克)

调味品

葱(50克) 姜(25克) 生鸡蛋(2枚) 干淀粉(适当) 麻椒(5克) 八角茴香(2克) 八角(2克) 良姜(1片) 盐(8克) 生抽(25克) 米酒(20克) 白砂糖(10克) 烹调油(适当)

1.从鸡的背部割开，掏净里边的残留鸡肺、血团和人体脂肪块，随后清洗干净，里边放进生抽、香辛料、盐、糖、葱、姜和米酒等

2.用把手鸡推拿一遍，搓匀调味品。

3.搓匀后把姜蒜香辛料塞进鸡膛里，上边蒙上保鲜袋，放进冷藏室腌渍8钟头

4.随后取下放进笼屉蒸30分钟

5.把鸡煮熟后取下稍晾，在这段时间合好蛋粉糊，把鸡晾到不发烫时倒进蛋粉糊抹匀。

6.抹好蛋粉糊后，放入七成热的锅中中刚开始炸制，在炸的情况下，要持续用力勺舀滚油浇在鸡的表层，使之尽早定形。

7.待猪皮定形后开展双面翻炸，把鸡的表皮炸至焦脆白里透红便可捞起来

8.随后控净油分