蛋卷的做法烤箱

场景/问题/来源

蛋卷,烤箱制作,如何制作

蛋卷的做法烤箱

知识/回答

鸡蛋卷主要是应用鸡蛋液和面粉制做出去的一个特色小吃，鸡蛋卷与别的点心产品较为起來，它的做法也是非常简单的，而且鸡蛋卷的口味松脆，无论是老年人還是小朋友都喜欢吃。可是大街上所出售的鸡蛋卷，一般全是由电饼铛制做出去的，由于那样制做出去的鸡蛋卷才非常容易成型，而假如仅有电烤箱得话怎么制作鸡蛋卷呢?

食物

主要材料：45克低筋粉

调料：35克无盐黄油、60克糖、2个生鸡蛋、15克白芝麻

流程/方式

1、准备好需要的原材料

2、将变软的无盐黄油添加白砂糖

3、搅拌均匀，因为天气转凉，室内温度下的无盐黄油有一定的强度，这一步我们能够将手洗干净，立即用力搅拌匀称。

4、筛入低筋粉，再次搅拌匀称，这一步可以用橡皮擦刀刮，可是不必过多拌和，以防起筋

5、将拌好的面浆打进生鸡蛋搅拌均匀，你能试着先打鸡蛋再筛小麦面粉。生鸡蛋最好是分次打进，每一次搅拌均匀后再打另一个。

6、添加一个鸡蛋时的模样，还很浓稠

7、添加两个鸡蛋后就变为稀粘稠了

8、添加黑芝麻粉，再次搅拌均匀

9、将锅烧热，滴一滴水能够快速成球形就可以

10、取一勺鸡蛋卷糊放进锅中，快速转一圈，使面浆分摊成环形

11、文火加温，这一步要有耐心，鸡蛋卷松脆重要在这里一步，待鸡蛋卷顶层也渐渐地烘干，两侧成淡黄色时，用筷子将鸡蛋卷从一头翻卷

12、晾凉定形，就可以应用，一次吃剩要密封性储存才可以维持其松脆口味

常见问题

煎蛋卷的情况下熟度要小，要有耐心，才可以确保熟度，煎出松脆的鸡蛋卷;

吃剩的鸡蛋卷一定要密封性储存，不然非常容易返潮。

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