黑木耳炒猪肝

场景/问题/来源

猪肝

黑木耳炒猪肝

知识/回答

原材料:

主要材料：牛肝250克，辅材：黑木耳(干)25克，调味品：小葱5克，姜3克，米酒10克，盐2克，鸡精1克，芝麻油1克，豌豆淀粉5克，食用油50克

作法:

1.将黑木耳用冷小水泡发，拣杂后撕朵，分离，清理干净;

2.牛肝清洗后切割成片状;

3.葱切末姜切条;木薯淀粉放水调成芡粉;

4.把牛肝片要淀粉和面粉抓芡匀称;

5.牛肝在开水中焯一下，控净水份;

5.锅内放食用油，旺火烤至八成热，把牛肝片放入锅中内炒数下;

6.加蒜、葱末、姜片、食盐，再爆锅至牛肝烂熟，倒漏勺里;

7.锅留底油，用灶火翻炒木耳;

8.炒至黑木耳亮滑透香时，把牛肝倒回炒菜锅;

9.随后添加鸡精、芝麻油适当，搅拌匀称即成。

作用：

1.木耳是一种优质味美丽的胶原纤维食用菌菌种和药用菌，也是在我国知名的土特产。其所含成份具备抗肿瘤特异性，对一些肿瘤具备一定的防效。再搭配有清肝火功效的牛肝，用于医治老年人肝癌早期患者，不但有非常好的滋补肾脏作用，并且能开至显著的輔助医治功效。

2.滋补肾脏，强身健体防癌。适用肝癌及消化系统癌症等。

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