酱萝卜腌制萝卜干

场景/问题/来源

酱萝卜腌制萝卜干

知识/回答

1、腌制萝卜干

腌制萝卜干首先要挑选萝卜，大多数腌萝卜干的时候，都选用的是白萝卜。首先要将白萝卜洗干净，如果白萝卜比较大的话，可以分块腌制。把白萝卜洗干净控干水分后，放在一个较大的容器里面，加一层萝卜，放一层盐，需要注意的是，最好在天气挺好的时候腌制，如果阴天的话，腌制白萝卜容易发霉。等腌制好以后，把萝卜捞出来切成条，晒干就可以了。

2、酸辣萝卜干

腌制的酸辣萝卜干的时候一般选用的是红萝卜。首先要把胡萝卜洗干净，然后切成条状，放在固定的容器里，加入适量的盐和水腌制。当将萝卜腌的松软以后，把萝卜捞出来，控干水分，然后放在太阳底下晒。注意在腌制的时候，一定要放好材料，需要放的料有，辣椒，花椒，白糖，醋，生姜等等。腌制萝卜的容器最好选用玻璃的或者瓷质的，不要用铁制品。

3、麻辣萝卜干

在制作麻辣萝卜干的时候，首先要准备好材料，胡萝卜，花生，酱油，白砂糖，味精辣椒油，花椒，大葱，食醋等。先将胡萝卜洗干净以后，最好用绳穿起来，放在通风的地方，晾干。然后将胡萝卜切成细丝，花生米最好要剁成碎末，葱也要弄成碎末，把各种调料调成酱汁，然后和胡萝卜丝搅拌一下，一般腌制的时间不需要太长，大约腌制20分钟就可以了。

4、萝卜干怎么做

在制作萝卜干的时候，首先要准备好配料，辣椒面，白砂糖，芝麻盐，花椒，食盐，13香等等。首先要将萝卜洗干净，最好切成长条，放在一个固定的容器里，加入食盐，花椒，适当加入一些白糖，这样腌出来的萝卜味道更美。等腌四五天以后，将萝卜捞出来，最好晒干。需要吃的时候，可以将萝卜干洗一下，切成细丝，然后加上芝麻盐，辣椒面，13香等等。

5、萝卜干咸菜

萝卜干咸菜的制作方法其实并不难，首先要准备一个固定的容器，用玻璃的或者瓷质的，不要用铁制品，这样腌出来的咸菜味道更美。把萝卜洗干净，最好切成片状，可以挂到通风的地方晾晒一下，然后再将萝卜洗一洗，加上一些食盐，料酒辣椒面，芝麻，花椒面，香油，搅拌均匀以后，放在固定的容器里，最好加上保鲜膜，一般需要腌制十来天就可以吃了。

参考文献

1、http://baike.baidu.com/link?url=wF1t_Wt8gaMJsWZRfmRi3iao_IlNVZp_rt9NOXnGwT54IQjJ1ixaVn1RShvoedWhZXnhFAfSfHLjQG41crnd5K

2、http://wenku.baidu.com/view/23db00cd102de2bd9705880a.html?from=search

3、http://wenku.baidu.com/view/a2d00821bd64783e09122b7f.html?from=search

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