排骨山药汤的做法山药的做法

场景/问题/来源

排骨山药汤的做法山药的做法

知识/回答

1、山药的做法

山药可以红焖羊肉，红焖羊肉山药具体做法：羊肉洗干净后切成肉片，锅里面放少量的水，羊肉下锅，再放适量的料酒，开火煮羊肉。胡萝卜去掉表皮，切成胡萝卜块，山药去皮切成小块，大葱切成段，生姜切成片，大蒜去掉皮也切成片。羊肉大约煮5分钟，可以捞出，把煮羊肉的水倒掉。锅里面放少量油，依次放入生姜、大葱、大蒜、五香粉，快速翻炒出香味，紧接着放入胡萝卜和山药继续翻炒片刻，把羊肉放入锅中，加入少量的生抽料酒以及白糖，翻炒一分钟左右，放入开水，盖上锅盖，煮大约40分钟，然后再用小火煮一分钟左右，收汁便可以起锅。

2、山药的功效与作用

经常吃山药对身体有好处。吃山药可以健脾补虚，还可以滋精固肾。山药补气养血的功效甚好，吃山药的时候配合黑大豆、黑芝麻、阿胶等更具有补气养血的作用。山药还能够抗衰补虚，经常吃山药可以增强体力，还可以健脾胃，吃上药可让人身体轻盈，时常吃能够延年益寿，还能够对抗皮肤衰老。山药中含有大量的糖蛋白以及黏液蛋白，女性吃山药可以润滑皮肤，能减少皮下脂肪堆积。

3、山药的吃法

山药可以炖鸡、炖鸭、炖排骨，还可以炝炒瘦肉丝。这里介绍红烧肉炖山药的做法：五花肉打理干净后切成块，商用去掉表皮洗干净后也切成块。锅里面放适量的油，山药下锅炸到金黄色。五花肉沸水过一下捞出。锅里放适量油，五花肉下锅煸炒，元朝的时候加入八角、辣椒、陈皮，炒到五花肉略微泛黄时，用小火炒，同时加入适量冰糖和料酒以及酱油，紧接着加入开水，没过五花肉，用小火炖大约40分钟，再加入山药，盖上锅盖焖大约30分钟，直到汤汁浓缩后便可以起锅。

4、山药炒木耳的做法

山药炒木耳的做法：超市购买回来的干木耳放到水里面发泡30分钟，山药去掉表皮，切成片，木耳切成小块。锅里面放少量的油，山药先下锅煸炒片刻，然后加适量的蔗糖和食盐，再加入少量的酱油，紧接着放入木耳，继续翻炒，待木耳快要熟的时候，加入切好的葱花，翻炒大约一两分钟后，山药炒木耳制作成功。注意，木耳和山药都容易炒熟，所以翻炒的时候用大火，动作要快，每一种调料都要迅速添加，翻炒的时间尽量缩短。

5、蜜汁山药

适当吃蜜汁山药可以养肝护肝，还可以明目降三高。蜜汁山药的做法：山药洗干净去皮，切成小段。锅里面放水烧开，山药在沸水里面煮两分钟后捞出。捞出后的山药你干水分整齐地摆放在盘子里，山药表面铺少量枸杞。锅里面放一碗冷水，下冰糖，用中火煮，不停的搅拌，冰糖融化后用大火熬成比较粘稠的汤汁，熬制成功后把糖水淋在山药上，蜜汁山药制作成功。注意，之所以两分钟可以把山药煮熟，是因为山药要切成很细的条状。

参考文献

1、http://wenku.baidu.com/view/e09aa489f01dc281e43af019.html?from=search

2、http://wenku.baidu.com/view/d5575428e518964bce847c1f.html?from=search

3、http://wenku.baidu.com/view/422e7510b9d528ea81c779ff.html

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