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怎样使汤变得很浓稠?我自己做汤时是在最后放入淀粉,这样会使汤变得浓稠些.但是看到饭店里做的汤,那个浓得不是一般呀,里面的东西都不会沉下去的.请问这是放了什么东西啊?感觉不像是淀
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怎样使汤变得很浓稠?
我自己做汤时是在最后放入淀粉,这样会使汤变得浓稠些.但是看到饭店里做的汤,那个浓得不是一般呀,里面的东西都不会沉下去的.请问这是放了什么东西啊?感觉不像是淀粉,
加淀粉的效果我知道,加多了会变干,不是这种胶水般效果.
我自己做汤时是在最后放入淀粉,这样会使汤变得浓稠些.但是看到饭店里做的汤,那个浓得不是一般呀,里面的东西都不会沉下去的.请问这是放了什么东西啊?感觉不像是淀粉,
加淀粉的效果我知道,加多了会变干,不是这种胶水般效果.
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答案和解析
土豆淀粉勾芡就可以的,起嫩滑作用的玉米淀粉是作汤不能用的,只能用做肉食的表面粘糊用!
最好的做汤淀粉是豌豆粉或者蚕豆粉!
88朋友
最好的做汤淀粉是豌豆粉或者蚕豆粉!
88朋友
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