砂锅炖鸡砂锅煲鸡汤的做法
砂锅炖鸡砂锅煲鸡汤的做法
1、砂锅煲鸡汤的做法
首先把母鸡清洗干净剁去鸡爪,把鸡头用竖刀劈开,鸡肉切成大小均匀的鸡块,然后把鸡块放到沸水中焯透之后捞出来沥干水分,锅烧热放入适量的油,放入葱段和姜片爆香之后再放入料酒、奶汤、盐和味精烧开。把葱和姜捞出,然后倒入砂锅里,放入鸡块烧开之后转小火慢炖,炖到熟烂的时候把浮沫撇去即可。提醒大家在炖鸡汤的时候最后到最后再加盐。
2、羊肉砂锅的做法
把羊肉切成适当大小的方块,然后放在清水中侵泡两个小时,把血水沥尽之后放到沸水中焯一下,捞出来沥干水分。锅里放油烧热,把葱姜放进去爆香,之后把羊肉放到锅中爆炒,放入部分的黄酒,等到羊肉变色之后放入辣椒酱用中火翻炒,然后再放入红酱油给羊肉上色,接着把它倒入砂锅中,加入适量的清水、肉桂、胡椒粉、盐用小火焖40分钟即可。
3、砂锅炖豆腐的做法
把豆腐放到蒸锅中蒸一下,等到它城乡蜂窝状的时候去除,把豆腐的硬皮去掉,切成长条之后放到砂锅中。然后把冬菇和冬笋清洗干净去掉根部,切成片放在豆腐上,加入足量的清水。接着把砂锅放在火上烧开之后撇去浮沫,加入烧酒、姜末、胡椒粉和盐,用小火炖15分钟之后加入香油和味精即可。如果大家想要味道更鲜的话可以用鸡汤来代替水。
4、羊肉酸菜砂锅的做法
把羊肉清洗干净之后横着肉纹切成薄片,把粉丝剪成长段之后用温水泡软,把酸菜切成细丝之后挤出水分。接着把羊肉片放到一个盆中,加入味精、精盐、料酒、葱末、酱油、胡椒面搅拌均匀,使得酱料能够完全的渗到羊肉片中,最后加入香油。砂锅中加水烧沸之后放入酸菜,再次沸腾之后放入粉丝,然后将腌制好的羊肉片放入砂锅中,大火烧沸即可食用。
5、砂锅鸡蛋面的做法
西红柿洗净去皮之后切成碎丁,在砂锅中放入半锅的清水,等到烧开之后把西红柿碎丁放入锅中,再次沸腾的时候把挂面放进去再放入一个鸡蛋,等到快煮熟的时候放几片白菜叶下去,然后加入适量的盐和味精进行调味之后就可以关火了,也可以切一些蒜苗洒在上面或者是滴几滴芝麻油。提醒大家的是西红柿要提前放,这样酸甜的味道才会更佳。
参考文献
1、http://jingyan.baidu.com/article/da1091fbdfb3e9027849d6d4.html
2、http://jingyan.baidu.com/article/e3c78d647ef0bf3c4c85f5a7.html
3、http://jingyan.baidu.com/article/11c17a2c7b9e56f446e39d98.html
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