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隔水炖法是将食材和汤汁放入炖盅内，封好炖盅的口，再将炖盅放入加入适量水的锅里盖上锅盖加热．如果炖盅里放水，当锅里的水沸腾时，下列判断正确的是（）A.炖盅里的水随之沸
题目详情
隔水炖法是将食材和汤汁放入炖盅内，封好炖盅的口，再将炖盅放入加入适量水的锅里盖上锅盖加热．如果炖盅里放水，当锅里的水沸腾时，下列判断正确的是（ ）
A. 炖盅里的水随之沸腾
B. 炖盅里的水比锅里的水温度略低
C. 炖盅里的水比锅里的水温度略高
D. 炖盅里的水与锅里的水温度相同
▼优质解答
答案和解析
开始加热时，锅与盅中的水都吸热，温度都会升高，当锅中的水达到沸点后，继续吸热开始沸腾，但温度不变；盅内的水会达到沸点，但由于盅与锅中水的温度相同，而不能继续吸热，所以盅内的水不会沸腾，故D正确．
故选D．
开始加热时，锅与盅中的水都吸热，温度都会升高，当锅中的水达到沸点后，继续吸热开始沸腾，但温度不变；盅内的水会达到沸点，但由于盅与锅中水的温度相同，而不能继续吸热，所以盅内的水不会沸腾，故D正确．
故选D．
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