隔水炖法是将食材和汤汁放入炖盅内,封好炖盅的口,再将炖盅放入加入适量水的锅里盖上锅盖加热.如果炖盅里放水,当锅里的水沸腾时,下列判断正确的是()A.炖盅里的水随之沸
隔水炖法是将食材和汤汁放入炖盅内,封好炖盅的口,再将炖盅放入加入适量水的锅里盖上锅盖加热.如果炖盅里放水,当锅里的水沸腾时,下列判断正确的是( )
A. 炖盅里的水随之沸腾
B. 炖盅里的水比锅里的水温度略低
C. 炖盅里的水比锅里的水温度略高
D. 炖盅里的水与锅里的水温度相同
开始加热时,锅与盅中的水都吸热,温度都会升高,当锅中的水达到沸点后,继续吸热开始沸腾,但温度不变;盅内的水会达到沸点,但由于盅与锅中水的温度相同,而不能继续吸热,所以盅内的水不会沸腾,故D正确.
故选D.
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