薄脆饼干的做法
薄脆饼干的做法
在我们的日常生活针对一些小朋友而言，非常喜爱吃饼干。那麼做为父母盆友学好一些简易的饼干制作方式 ，就可以在家里给孩子制做出更为身心健康翠绿色的曲奇饼干。今日我也为小伙伴们强烈推荐一下，薄脆饼干的具体方法，喜欢吃的盆友赶紧来了解一下吧！
原材料：薄脆饼干 标准粉50Kg 不饱和脂肪酸0.5Kg 碳酸氢铵0.2Kg 白砂糖20Kg 食盐0.15Kg 香兰素8克 食用油5Kg 苏打0.3Kg
做法
1.面糊调配：面糊调配是曲奇饼干生产中至关重要的工艺流程。酥性饼干和韧性饼干的生产加工工艺不一样，调配面糊的方式 也是有很大的区别，酥性饼干的酥性面糊是选用冷粉酥必操作方法，韧性饼干的延展性面糊是选用热粉延展性操作方法。
酥性饼干的酥性面糊是在蛋白凝固标准下调配的面糊。酥性面糊调料中油、糖成分高过延展性面糊，酥性面糊的水份成分低，温度低，拌和的时间较短，一些标准都能抑止面条的产生，进而调配变成有一定结合性，延展性强的酥性面糊。调济酥性面糊规定严控加水流量和面团溫度、拌和時间等。相反，水流量稍超过调料比，溫度高过控制规定，拌和時间稍长等都能毁坏酥性的构造。
酥性面糊的调配方式 先将糖、油、乳制品、蛋品、馒头改良剂等辅材与适当的水倒进压面机内匀称拌和产生乳浊液，随后将小麦面粉、木薯淀粉倒进压面机内，调配6～12分鐘上下。香料要在调配成乳浊液的中后期再添加，或在资金投入小麦面粉时添加，便于控制香气过多的蒸发。
夏天因平均气温较高，拌和時间减少2～3分鐘上下。
上边给大伙儿叙述的薄脆饼干的具体方法你都学好了没有？方式 非常简单要是我们准备充分好食物，依照这种流程去做就一定能够 制做，出美味可口的薄脆饼干，赶紧回家了试着吧！
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