鲽鱼的做法
鲽鱼的做法
之前到亲戚家聚会活动时，盆友干了一道红烧鱼，说成鲽鱼，谈起鲽鱼我们可能很多人不清楚没听过，乃至一些盆友说吃都没有吃过，可是如果谈起比目鱼，坚信大伙儿毫无疑问都了解，没见过也听过。比目鱼也称做鲽鱼，大伙儿应当都吃过吧，如果没有吃过，没事儿，今日和大伙儿共享一下鲽鱼的做法。
生活中烧鲽鱼
调料：水豆腐、红薯粉条、五花肉
调味品：醋、生抽、盐、糖、鸡精、葱段、生姜片、大蒜、食用油
做法：
1．鲽鱼去鳞，清洗，腹部保存。
2．葱、姜、蒜进行爆香，炒五花肉，添加醋、生抽煮沸，将鱼双面煎一下，加汤，放进水豆腐、红薯粉条，调料。
3．中火烤开，文火炖50分钟，转急火炒糖色至熟就可以。
特性鲜香气美，鱼类软嫩。
提醒葱、姜、蒜要爆多一点，火力点应是先低火、再文火、后急火。鲽鱼是海里的鱼类，不容易有河鱼的土壤味儿。它的肉质地也很细嫩，鸡骨头也较少，清蒸的清炖都很适合，是我很喜欢的一个种类的鱼。
红烧鲽鱼
食物：鲽鱼
调味品：生抽、糖、姜、味精、葱、特制油
做法
1．将鲽鱼（新鮮沒有削皮的）买后削皮，除内脏器官，水冲清洗切片等候。
2．热锅冷油中资金投入碎蒜黄和姜片（喜好辣的能够加些朝天椒丁）爆30秒上下。
3．资金投入鲽鱼边油爆边下醋少量滴去其腥味儿（不可以放过多，不然会有异味），再下米酒小半瓶盖吊其香气，油爆三分钟后用一点点开水兑酱油倒进，调至最少火焖三分钟上下再解开，边添加盐及鸡精边煸炒出锅就可以。
鲽鱼肉还算鲜嫩弹嫩，味儿也算美味。使用卢照邻在《长安古意》中的“得成比目何辞死，愿做鸳鸯戏水不羡仙”一句，这道菜式何不也全部营销手段叫愿做鸳鸯戏水不羡仙。总比霸王别姬（王八炖土鸡）的姓名强些。呵呵呵~
鲽鱼的做法有很多种多样，前文给大伙儿详尽地详细介绍了在其中二种，大伙儿在海鲜批发市场能够购到鲽鱼，原材料这种在商场经常可以看到，红烧鲽鱼還是非常好的，美味可口。一般制做鱼都较为用时，可能平常上班没有什么時间，礼拜天大伙儿能够亲自动手尝一尝。
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