炒鱿鱼的做法鱿鱼怎么切

炒鱿鱼的做法鱿鱼怎么切

1、鱿鱼怎么切

鱿鱼相比较和一般鱼类来说是不太好切的，虽然普通的鱼类里面有很多刺还有鱼鳞，但是大部分都是可以直接用刀切了直接烹饪，并在吃饭的时候再去除的。鱿鱼就不同了，鱿鱼的身体内部有薄薄的一层内膜，别看它非常的薄但是韧性很强，也不能食用，需要在切之前就剔除，还有一根鱿鱼骨，如果这两样不拿出来的话是不能完整的切除一条鱿鱼的。

2、干锅鱿鱼须

干锅鱿鱼须是众多干锅种类中的一种，是四川和重庆这边的烹饪方法。主要原料是一些南方比较多见到的蔬菜比如莲藕青笋莴苣等等，配上鱿鱼须和土豆在一个铁锅中翻炒然后焖熟就是干锅鱿鱼须了。这种菜品最重要的就是鱿鱼的选材是否新鲜，体内的内膜和鱼骨有没有去干净，还有烹饪途中加入的豆瓣酱干辣椒是不是地道，这对干锅鱿鱼须的味道都有很大的影响。

3、烧烤鱿鱼的做法

越来越多的人喜欢吃烧烤，但是在外面买来的烧烤很可能是不健康或者是不新鲜的，烧烤鱿鱼也一样。不过只要家里有平底锅就可以自己做着吃了。首先把鱿鱼去掉内膜和鱼骨切成鱿鱼圈或者片状，用料酒腌制半小时以上拿出来再用买好的烧烤酱汁跑一会儿。泡的 差不多了拿出来撒上孜然，喜欢吃辣的也可以刷一些辣椒酱在上面，放在平底锅里煎烤，熟了就可以吃了。

4、墨鱼和鱿鱼的区别

墨鱼和鱿鱼这两种鱼类长得都差不多，如果不了解情况的人和可能会把两种鱼类认成是一种，从而发生买错了情况。其实想要区分这两种鱼类非常简单，从他们触手的数量就可以明显的分出来，墨鱼有十条触手但是鱿鱼只有八条。而且鱿鱼的头部比较尖锐看起来像是一把收起来的雨伞，墨鱼的头部长得就比较圆润，像是一个吹满气的气球。只要多注意还是可以去分开的。

5、铁板鱿鱼怎么做好吃

铁板鱿鱼是一道非常受人们欢迎和喜爱的菜品，一般都是在饭店才可以吃的，因为家里很少有那种烹饪铁板菜式用的工具。不过实在想吃的话可以用电饼铛来代替，以为都是可加热的平的锅。鱿鱼洗净去掉内膜和骨头，切成鱿鱼圈，面积大的鱿鱼肉也可以切成网格的花状，用料酒和烧烤汁腌制，最后撒上孜然粉在电饼铛上反复煎烤达到铁板的效果就可以了。

参考文献

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2、http://jingyan.baidu.com/article/4b52d7027145d4fc5c774bdf.html

3、http://baike.baidu.com/link?url=Kh4dOxoiEHyf-coqXETiGwXE5HwzwqvDfE291_A_VwoqFHds34RPfxAVDKepsn4tgcbiFSLD2_wuagOVbgnD6a

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