水煮鱼片的做法香辣水煮鱼片

水煮鱼片的做法香辣水煮鱼片

1、香辣水煮鱼片

喜欢吃辣的朋友们特别喜欢吃香辣水煮鱼片，可以将草鱼洗干净，把头和尾去掉，用刀将鱼肉割成片状。然后在锅中放入适量的水，倒入干辣椒和豆瓣酱，可以放一些香菜，味道会更好。待辣椒变色，捞出一半的油和花椒、辣椒待用。然后将鱼放入锅中，鱼一定要平摊开，同时放入适量的盐，半个小时左右就可以闻到美味的香味，就可以上桌食用了。

2、水煮鱼片怎么切

水煮鱼的味道不仅在于其制作方法更在于水煮鱼片儿应该怎么切，掌握科学的切鱼片儿的方法可以使鱼片更加入味。我们可以将刀平放在鱼的身上，每片儿鱼肉尽量不要超过半公分厚，同时切下来的鱼肉片儿可以适当的放在盐水里浸泡半小时左右，然后再入锅，这样可以时做出来的鱼肉更加新鲜可口，一次放入锅中的鱼肉也不要太多，大家可以尝试一下。

3、酸菜水煮鱼的做法

酸菜水煮鱼一定要选择活鱼，首先将鱼头剁下,做出来的鱼头并不好吃，然后并从中分两半.将鱼身平放用锋利的刀将鱼肉切成片，放入盐水中进行入味，我们可以将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,同时调味品都需要根据个人的需要进行选择，然后将左右的食材全部放入锅中，等待大约二十分钟左右美味的酸菜水煮鱼就可以出锅了。

4、番茄水煮鱼

番茄水煮鱼是一种不常见的做法。首先需要将鱼头和鱼尾切下，鱼可以适当的用蛋清进行浸泡，这样可以使做出来的鱼更加美味，然后在锅中放入平常三倍多的油，需要将鱼完全浸泡，大约亨调20分钟左右，放入切好的番茄，继续亨调，同时可以放入香菜，酸菜等调味品，放入一小匙盐，可以使做出来的番茄水煮鱼更加美味，大家赶快动手尝试一下吧。

5、水煮鱼片用什么鱼

水煮鱼片尽量选择草鱼，草鱼的肉比较鲜美，同时一定要选择活鱼，活鱼才能够使我们做出来的水煮鱼味道更加可口。做水煮鱼也要掌握科学的方式方法，在进行制作之前我们可以将切好的鱼肉放入盐水中浸泡，这样可以使鱼肉更加入味，也可以使做出来的水煮鱼味道更加鲜美，大家不妨可以去尝试一下，一定会得到我们大家的一致认同的。

参考文献

1、http://wenku.baidu.com/view/05647c5b28ea81c759f5786a.html?from=search

2、http://wenku.baidu.com/view/1f245827f18583d04964594c.html?from=search

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