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岩卤豆腐脑的做法

场景/问题/来源

岩卤豆腐脑

岩卤豆腐脑的做法

知识/回答

下班带些食材回家，好好地做顿饭，哪怕并不是那么精致的菜肴，也一样能带给人以满足感，所以能自己做饭的不要偷懒，岩卤豆腐脑的做法很简单，适合那些“懒人”们，而且还能在一定程度上促进健康。

1、这是买来的生豆浆，

2、把豆浆倒锅里，开始加热，

3、烧几分钟就有变化，开始冒泡，长了一倍多，这时侯可以小火，要是小火还继续上长，直接关火，这时豆浆还不熟不好喝，

4、我这个是开一次锅的豆浆，因为要做豆腐脑，

5、关火以后停几分钟再开始烧，中火烧开要是再继续上长可以再关火，停几分钟后再开火就不会上长了，可以小火烧几分钟后放凉了再喝。这样反复烧开，豆浆的味道好，香。要是烧开一次就不再继续烧了，那这个豆浆绝对有豆腥味不好喝。

6、盛入碗里开始点豆腐脑唠，

7、小盘子放的是岩卤水，岩卤是块，像岩石一样的，它遇水就会自动融化，融化成水，像图这样的，

8、盛一小勺岩卤水放豆浆碗里慢慢转圈，为的是让卤水能均匀融入豆浆里，

9、分两次加入卤水，能明显看到凝固块了，别急，还要等等，用勺子慢慢搅动豆浆，看到很多凝固块可以了，

10、很多凝固块吧，这样可以直接食用了，咱这个是岩卤水做的豆腐脑，不像石膏豆腐脑那样，石膏做的没有水，像蒸的鸡蛋羹一样。

11、喜欢吃辣椒的，放辣椒油，再放点盐，撒上点葱花感觉更好，

12、这个是原味的，想吃甜的撒上白糖也可以，

偶尔去外面的饭店换换口味是不错的，但最好不要经常去，岩卤豆腐脑的做法简单，厨艺不好也不要紧。

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