蛋白质溶在纯水中的酸碱性与等电点的关系蛋白质在纯水中有显酸性或显碱性之分吗?如果有,那是跟蛋白质的等电点有关系吗?有什么关系?是否它的等电点高于7的就显酸性,低于7的就显碱性啊

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蛋白质溶在纯水中的酸碱性与等电点的关系
蛋白质在纯水中有显酸性或显碱性之分吗?如果有,那是跟蛋白质的等电点有关系吗?有什么关系?是否它的等电点高于7的就显酸性,低于7的就显碱性啊?..

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答案和解析

等电点是对氨基酸而言的
氨基酸同时含有氨基和羧基,是两性电解质,在水溶液中均已兼性离子或极偶离子的形式存在．氨基酸的兼性离子在酸性溶液中可接受质子形成阳离子,在见性溶液中则释放质子形成因离子．而当氨基酸的净电荷为零时,着个ph成为等电点．
也就是说氨基酸在纯水中的酸碱性和等电点没有太大关系,等电点只决定它在水溶液中的存在形式．
若某氨基酸等电点大于7则以阳离子存在,否则相反

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