下列关于生物技术实践的叙述，正确的是（）A．加酶洗衣粉中添加的酶包括纤维素酶、脂肪酶、淀粉酶和碱性蛋白酶B．直接将酶制剂添加到洗衣粉中制成加酶洗衣粉C．血红蛋白释放时

Question

下列关于生物技术实践的叙述，正确的是（　　）

A．加酶洗衣粉中添加的酶包括纤维素酶、脂肪酶、淀粉酶和碱性蛋白酶
B．直接将酶制剂添加到洗衣粉中制成加酶洗衣粉
C．血红蛋白释放时加入有机溶剂，其目的是使血红蛋白溶于有机溶剂
D．腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制杂菌的生长

Answer 1

A、加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，常用的酶制剂有四类：纤维素酶、脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶，A正确；
B、温度、酸碱度和表面活性剂均会影响酶的活性，若直接将酶制剂添加到洗衣粉中，酶会很快失活，B错误；
C、血红蛋白释放时加入有机溶剂，其目的是溶解细胞膜上的磷脂，加速血红蛋白的释放，C错误；
D、腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制杂菌的生长；D正确．
故选：AD．