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将胃蛋白酶、淀粉、蛋清蛋白、唾液淀粉酶和适量的水混合放入一烧杯内，调pH至2.0并保存在37℃的水浴锅内．一段时间后，烧杯内的物质是（）A．唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水B．
题目详情
将胃蛋白酶、淀粉、蛋清蛋白、唾液淀粉酶和适量的水混合放入一烧杯内，调pH至2.0并保存在37℃的水浴锅内．一段时间后，烧杯内的物质是（ ）
A．唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水
B．唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水
C．麦芽糖、多肽、水
D．胃蛋白酶、淀粉、多肽、水
A．唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水
B．唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水
C．麦芽糖、多肽、水
D．胃蛋白酶、淀粉、多肽、水
▼优质解答
答案和解析
A、唾液淀粉酶的本质是蛋白质，能被胃蛋白酶水解成多肽，A错误；
B、唾液淀粉酶的本质是蛋白质，能被胃蛋白酶水解成多肽，唾液淀粉酶失去活性，不能将淀粉水解成麦芽糖，B错误；
C、由B可知，C错误；
D、胃蛋白酶将蛋白质、唾液淀粉酶水解成多肽，淀粉由于淀粉酶失去活性不能水解，因此烧杯内的物质含有胃蛋白酶、淀粉、多肽、水，D正确．
故选：D．
B、唾液淀粉酶的本质是蛋白质，能被胃蛋白酶水解成多肽，唾液淀粉酶失去活性，不能将淀粉水解成麦芽糖，B错误；
C、由B可知，C错误；
D、胃蛋白酶将蛋白质、唾液淀粉酶水解成多肽，淀粉由于淀粉酶失去活性不能水解，因此烧杯内的物质含有胃蛋白酶、淀粉、多肽、水，D正确．
故选：D．
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