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防止食品腐败的依据主要是()A.把食品内的细菌都杀死B.抑制食品内真菌的生长C.把食品内的真菌都杀死D.杀死或抑制微生物的生长繁殖
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防止食品腐败的依据主要是( )
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答案和解析
由于各种细菌、真菌等微生物,接触到食物,并利用食物上的有机物,发育繁殖.期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等等.因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂食品腐败的主要原因是微生物的大量繁殖,故防止食品腐败的依据主要是杀死或抑制微生物在食品中的生长、繁殖. 故选D. |
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