食盐中加入碘元素能有效防止缺碘引起的疾病。(1)以前在食盐中加入碘化钾，放置一年后，碘流失约92%。现在在食盐中加入碘酸钾(KIO3)，在相同条件下碘仅损失约7%，请分析原因。

Question

食盐中加入碘元素能有效防止缺碘引起的疾病。

(1)以前在食盐中加入碘化钾，放置一年后，碘流失约92%。现在在食盐中加入碘酸钾(KIO ₃ )，在相同条件下碘仅损失约7%，请分析原因。

(2)已知碘酸钾受热易发生分解，你认为在用加碘盐进行烹饪时应注意什么问题？

Answer 1

解析：(1)KI还原性强，易被空气氧化为I ₂ 而升华损失。

(2)尽量不使KIO ₃ 与热源接触，可避免碘的损失。

答案：(1)KI还原性强，易被空气氧化为碘，而KIO ₃ 与空气不反应。

4KI+O ₂ +2H ₂ O 4KOH+2I ₂ ↑

(2)用加碘食盐进行烹饪时，放盐时应避开高温。