某同学选取了如下的温度梯度和pH梯度来探究温度和pH对果胶酶活性的影响：选取的温度梯度：30℃、35℃、40℃、45℃、50℃、55℃、60℃。选取的pH梯度：5、6、7、8、9。请据此回答下列问

Question

某同学选取了如下的温度梯度和pH梯度来探究温度和pH对果胶酶活性的影响：
选取的温度梯度：30℃、35℃、40℃、45℃、50℃、55℃、60℃。
选取的pH梯度：5、6、7、8、9。
请据此回答下列问题：
(1)果胶酶的本质是____________，是在___________上合成的。
(2)果胶酶包括__________________。
(3)在该实验中有无对照实验？若有，何为对照实验？
(4)若经实验，测得45℃时，果胶酶的活性最高，则能否说明果胶酶的最适温度就是45℃？为什么？

Answer 1

(1)蛋白质       核糖体(2)多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等(3)有；不同的温度梯度之间或不同的pH梯度之间就可以作为对照。(4)不能；因为在40℃到45℃和45℃到50℃之间...