在还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择叙述错误的（）A.可用斐林试剂甲液和乙液、蒸馏水来鉴定葡萄糖和尿液中的蛋白质B.食用花生油最好选用苏丹IV染液来鉴定

Question

在还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择叙述错误的（　　）

A. 可用斐林试剂甲液和乙液、蒸馏水来鉴定葡萄糖和尿液中的蛋白质

B. 食用花生油最好选用苏丹IV染液来鉴定，而一般不选用苏丹III染液来鉴定

C. 花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料

D. 甘蔗茎的薄壁组织都含有较多糖且近于白色，因此可以用于进行还原糖的鉴定

Answer 1

A、斐林试剂与双缩脲试剂的物质组成相同，浓度不完全相同，其中斐林试剂可用蒸馏水进行稀释配制成双缩脲试剂，A正确；
B、苏丹Ⅲ染液遇脂肪的颜色反应为橘黄色，苏丹Ⅳ染液遇脂肪的颜色反应为红色．而花生油的颜色正好是橘黄色，如果使用苏丹Ⅲ，就会出现颜色重复的现象，不容易分清，所以食用花生油最好选用苏丹Ⅳ染液来鉴定，B正确；
C、脂肪鉴定应先脂肪含量较多的材料，可选花生种子，C正确；
D、甘蔗茎富含蔗糖，而蔗糖是非还原糖，D错误．
故选：D．