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如图是在馒头、马铃薯、苹果、萝卜等食物的切面上滴加碘液后发生的颜色变化．根据蓝色深浅的不同，定性地说明了食物中哪种营养物质的含量较多（）A．蛋白质B．淀粉C．无机盐D．
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如图是在馒头、马铃薯、苹果、萝卜等食物的切面上滴加碘液后发生的颜色变化．根据蓝色深浅的不同，定性地说明了食物中哪种营养物质的含量较多（ ）A．蛋白质
B．淀粉
C．无机盐
D．维生素
▼优质解答
答案和解析
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．其中淀粉等糖类是人体主要的供能物质，淀粉的特性是遇碘变蓝色，据此可知，在馒头、马铃薯、苹果、萝卜等食物的切口的剖面上滴加几滴碘酒，根据蓝色深浅的不同，定性地说明了食物内含有丰富的淀粉．
故选：B
故选：B
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