下列关于泡菜腌制及亚硝酸盐含量测定实验的叙述，不正确的是（）A．制作时加入陈泡菜汁会缩短泡菜腌制时间B．乳酸菌产生的乳酸不利于其菌种优势的保持C．发酵装置密封是泡菜制

题目详情

下列关于泡菜腌制及亚硝酸盐含量测定实验的叙述，不正确的是（　　）

A．制作时加入陈泡菜汁会缩短泡菜腌制时间
B．乳酸菌产生的乳酸不利于其菌种优势的保持
C．发酵装置密封是泡菜制作成功的关键
D．与标准溶液比较估测泡菜中的亚硝酸盐含量

▼优质解答

答案和解析

A、陈泡菜汁含有乳酸菌，可为泡菜制作提供菌种，缩短泡菜腌制时间；A正确．
B、乳酸菌产生的乳酸不利于其他菌种的生存，有利于乳酸菌菌种优势的保持；B错误．
C、乳酸菌是厌氧菌，发酵置密封有利于乳酸菌的生长繁殖，是泡菜制作成功的关键；C正确．
D、亚硝酸盐含量测定用比色法，与标准溶液比较估测泡菜中的亚硝酸盐含量；D正确．
故应选B．

看了下列关于泡菜腌制及亚硝酸盐含...的网友还看了以下：

人体细胞内的溶酶体是一种含有多种水解酶的细胞器，其内部的pH只为5左右．如图表示细胞内溶酶体的部分　2020-05-14 …

“人造空气”帮助人们实现了太空漫步的梦想．其中含有70%的N2，20%以上的O2，还有C02等，下　2020-07-05 …

晶体硼的基本结构单元都是由硼原子组成的正二十面体的原子晶体．其中含有20个等边三角形和一定数目的顶　2020-07-29 …

火星的大气组成（体积分数）如图所示．其中含量最多的元素是（）A．氧B．碳C．氮D．氩　2020-07-29 …

如图是人体消化系统部分结构图（1）可以初步消化蛋白质的器官是[]它分泌的消化液是．（2）人体最大的消　2020-11-04 …

（2014•开封二模）“鲤鱼焙面”是《舌尖上的中国2》展现的开封美食，其味道鲜美，富含多种营养素．其　2020-11-12 …

“鲤鱼焙面”是《舌尖上的中国2》展现的开封美食，其味道鲜美，富含多种营养素．其中含有的不饱和脂肪酸（　2020-11-12 …

“鲤鱼焙面”是《舌尖上的中国•2》展现的开封美食，其味道鲜美，富含多种营养素．其中含有的不饱和脂肪酸　2020-11-12 …

稀土有“工业维生素”的美称．近期地质学家在浙江西北部发现了巨型稀土矿．其中含有一种元素钪，钪呈银白色　2020-11-25 …

地质学家在浙江西北部发现了稀土矿．其中含有一种元素钪，钪呈银白色，质软，易溶于酸．一般在空气中迅速氧　2020-11-25 …