从猪的唾液，胰液和新鲜的肝脏细胞中分别提取到E1、E2、E3，它们与三种物质混合后的情况如表1，且S3与E3混合后产生较多气泡，产生的气体能使带火星的卫生香复燃．表2为有关的颜色反应

Question

从猪的唾液，胰液和新鲜的肝脏细胞中分别提取到E₁、E₂、E₃，它们与三种物质混合后的情况如表1，且S₃与E₃混合后产生较多气泡，产生的气体能使带火星的卫生香复燃．表2为有关的颜色反应实验．据表回答（表中“+”表示有反应，“-”表示无反应）

酶 物质	E1	E2	E3
S1	+	-	表1 -
S2	-	+	-
S3	-	-	+

试管	物质	碘液	菲林试剂	双缩脲试剂
1	S1	+	-	-
2	S2	-	-	+
3	S3	-	-	表2 -
4	S1+E1	-	+	+
5	S2+E2	-	-	+
6	S3+E3	-	-	+

（1）依据表中的信息，可以说明酶具有的特性是______，E₁、E₂、E₃分别是______，______，______．
（2）在酶E₁、E₂、E₃中，不能用于探究温度对酶活性影响的是______，理由是______．
（3）表2试管4、5、6中液体均能与双缩脲试剂反应的原因是______．

Answer 1

（1）分析表格中的信息可知，一种酶只能催化特定的化学反应，即酶具有专一性；从表2第1、2试管中的现象可以看出，S1和S2的化学本质分别是淀粉和蛋白质，再结合表1中的实验现象，可知E1是淀粉酶、E2是蛋白酶（或胰蛋...