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有经验的厨师很讲究刀法,例如:切黄瓜时,刀与黄瓜有一定的倾斜角,而不是垂直于黄瓜的,这是为什么?如果要切香肠,怎样才能让切出的香肠片大些?
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有经验的厨师很讲究刀法,例如:切黄瓜时,刀与黄瓜有一定的倾斜角,而不是垂直于黄瓜的,这是为什么?如果要切香肠,怎样才能让切出的香肠片大些?
▼优质解答
答案和解析
黄瓜斜着切一是形状好看,二是片状大,三是口感较好,切香肠道理是一样的,你斜着切,片就会大
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