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化学无处不在,了解一些与食品相关的化学知识很有意义.(1)薯片等容易挤碎的食品,宜选用充气袋装.袋装食品可充入的气体是.A.氮气B.二氧化碳C.氧气(2)为使
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化学无处不在,了解一些与食品相关的化学知识很有意义.
(1)薯片等容易挤碎的食品,宜选用充气袋装.袋装食品可充入的气体是___.
A.氮气 B.二氧化碳 C.氧气
(2)为使面包松软可口,通常用碳酸氢钠作发泡剂.因为它___.
①提供钠离子 ②增加甜味 ③与酸产生二氧化碳
A.②③B.①③C.①②
(3)苯甲酸钠(C6H5COONa)是常用的食品防腐剂.下列描述错误的是___.
A.苯甲酸钠属于盐类 B.苯甲酸钠能溶于水C.苯甲酸钠属于烃类.
(1)薯片等容易挤碎的食品,宜选用充气袋装.袋装食品可充入的气体是___.
A.氮气 B.二氧化碳 C.氧气
(2)为使面包松软可口,通常用碳酸氢钠作发泡剂.因为它___.
①提供钠离子 ②增加甜味 ③与酸产生二氧化碳
A.②③B.①③C.①②
(3)苯甲酸钠(C6H5COONa)是常用的食品防腐剂.下列描述错误的是___.
A.苯甲酸钠属于盐类 B.苯甲酸钠能溶于水C.苯甲酸钠属于烃类.
▼优质解答
答案和解析
(1)油炸虾条、薯片具有还原性,易被氧化性气体氧化而变质,保存时,充入气体应为非氧化性气体,故答案为:AB;
(2)碳酸氢钠受热易分解出二氧化碳,通常用碳酸氢钠作发泡剂,故答案为:B;
(3)苯甲酸钠是由苯甲酸根离子和钠离子组成的盐,钠盐均易溶于水,苯甲酸钠含有钠元素,不属于烃,故答案为:C.
(2)碳酸氢钠受热易分解出二氧化碳,通常用碳酸氢钠作发泡剂,故答案为:B;
(3)苯甲酸钠是由苯甲酸根离子和钠离子组成的盐,钠盐均易溶于水,苯甲酸钠含有钠元素,不属于烃,故答案为:C.
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