红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜．某兴趣小组猜测红薯中含有淀粉酶，能将淀粉分解成甜度比较高的还原糖，土豆中可能不含淀粉酶．回答下列问题：（1）淀粉是最常见的多

Question

红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜．某兴趣小组猜测红薯中含有淀粉酶，能将淀粉分解成甜度比较高的还原糖，土豆中可能不含淀粉酶．回答下列问题：
（1）淀粉是最常见的多糖，构成它的基本单位是___分子．糖类中的还原糖与斐林试剂发生作用，会生成___色沉淀．
（2）淀粉酶能在温和条件下催化淀粉分解为小分子还原糖，根本原因是___．淀粉酶不能催化蛋白质和脂肪的分解，原因是___．
（3）为了证明“红薯中含有淀粉酶．土豆中不含淀粉酶”的假设是否成立，兴趣小组将直接粉碎并过滤后获取的红薯提取液和土豆提取液，分别加入可溶性淀粉溶液中，一段时间后用斐林试剂检测，实验结果符合预期．但老师指出该实验结果不能证明假设成立，原因是___．请提出实验改进的思路：___．

Answer 1

（1）淀粉是植物细胞中的储能物质，淀粉属于多糖，多糖的基本单位是葡萄糖．斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀．（2）淀粉酶能在温和条件下催化淀粉分解为小分子还原糖，根本原因是淀粉...