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大豆种子在晒干过程中和干种子在炒制成“脆皮豆”的过程中失去的水分别主要是()A.结合水和自由水B.自由水和结合水C.都是自由水D.都是结合水
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大豆种子在晒干过程中和干种子在炒制成“脆皮豆”的过程中失去的水分别主要是( )
A. 结合水和自由水
B. 自由水和结合水
C. 都是自由水
D. 都是结合水
▼优质解答
答案和解析
(1)种子收获后晒干过程中散失的水是以游离形式存在的,属于自由水;
(2)干种子主要含有结合水,因此烘烤过程中散失的水分主要是结合水.
故选:B.
(2)干种子主要含有结合水,因此烘烤过程中散失的水分主要是结合水.
故选:B.
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