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煲汤通常有两种方法:“煮”和“隔水炖”.“煮”是将食材与水混在一起放到锅中直接加热;“隔水炖”是将食材与汤水装在炖盅内,再将炖盅隔离锅底且放在锅内水中煮(如图).这两
题目详情
煲汤通常有两种方法:“煮”和“隔水炖”.“煮”是将食材与水混在一起放到锅中直接加热;“隔水炖”是将食材与汤水装在炖盅内,再将炖盅隔离锅底且放在锅内水中煮(如图).这两种煲汤的方法都是利用___的方式改变食物的内能.其中___(选填“煮”或“隔水炖”)汤不会沸腾;若煲一次汤消耗天然气0.09m3,完全燃烧这些天然气可以放出___热量.【天然气的热值为3.6×107J/m3】
▼优质解答
答案和解析
(1)“煮”和“隔水炖”都是利用燃料燃烧来加热的,这是通过热传递的方式改变物体的内能;
(2)因为液体沸腾需要两个条件:达到沸点,继续吸热.当煲中的水达到沸点后,盅内的汤水也达到沸点.汤水如果沸腾需继续吸热,但由于煲中的水和盅内的汤水温度相同,不再发生热传递.所以隔水炖时蛊内的汤水不会沸腾;
(3)天然气完全燃烧放出的热量是Q=qV=3.6×107J/m3×0.09m3=3.24×106J.
故答案为:热传递;隔水炖;3.24×106J.
(2)因为液体沸腾需要两个条件:达到沸点,继续吸热.当煲中的水达到沸点后,盅内的汤水也达到沸点.汤水如果沸腾需继续吸热,但由于煲中的水和盅内的汤水温度相同,不再发生热传递.所以隔水炖时蛊内的汤水不会沸腾;
(3)天然气完全燃烧放出的热量是Q=qV=3.6×107J/m3×0.09m3=3.24×106J.
故答案为:热传递;隔水炖;3.24×106J.
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