水果的颜色和太阳光根据我的观察,水果皮的颜色都与太阳的7种色光相同.如苹果皮的颜色是红的,梨的是黄色的.但水果刚长出时都是青的,太阳照后才变成各种颜色的.而且水果果实成熟后大都

Question

水果的颜色和太阳光
根据我的观察,水果皮的颜色都与太阳的7种色光相同.如苹果皮的颜色是红的,梨的是黄色的.但水果刚长出时都是青的,太阳照后才变成各种颜色的.而且水果果实成熟后大都是白的.
我想问一下是不是水果皮中有一种物质,在太阳照后就变色了?
希望能举些例子

Answer 1

水果的颜色是由果实发育过程中各种不同色素含量多少所决定的.植物色素主要有三类,即叶绿素、类胡萝卜素和花青素.果实在幼嫩时,叶绿素含量大,所以表现为绿色.当果实成熟后,叶绿素逐渐被破坏,类胡萝卜素的颜色呈现出来或由于形成花青素而使果实呈现出黄、红、橙等颜色.
果实未成熟时,液泡中积累很多有机酸,如柠檬酸、苹果酸、酒石酸等.成熟时,一部分有机酸被氧化为CO2和H2O,一部分转化为糖,还有的则被K+、Ca2+等中和.因此,成熟的果实中酸味下降,甜味增加.
果实未成熟时较硬是因为细胞之间有果胶,细胞排列紧密；成熟后,果胶在果胶酶的作用下分解,细胞游离,因此由硬变软.
因为以上原因,所以葡萄成熟后会变艳,甜,软．
同时,水果成熟后为何要变得如此艳丽诱人也是有原因的．
为了更有效的吸引各种动物来采食,然后通过动物的活动,把种子随着粪便排泄在其他地方,这样植物种子才有机会散播到更加遥远的地方生长繁衍
同时,动物的粪便还是种子（植物）成长最最适合的肥料.