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安多夫是一种嫩肉粉，其主要成分碳酸氢钠（）可破坏肉质纤维结构、促进肉类吸收水分，从而使肉质松软，达到鲜嫩爽滑的目的。小于发现将拌了安多夫粉的肉类放到锅中并加入食醋等调物理

醋酸气体之外，还可能含有水蒸

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