卤水肉制作的具体步骤有哪些

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卤水肉,怎么做,家常做法

卤水肉制作的具体步骤有哪些

知识/回答

今日我们要来教大伙儿，有关卤汁肉制做的操作步骤。近期很多人都提到喜欢吃卤汁肉，觉得不但其美味可口并且，看上去也挺心旷神怡。可是我们都了解，外边的卤汁肉价格却很高，因此今日我们为大伙儿详细介绍它制做的操作步骤，期待，喜欢吃卤汁肉的盆友，能够用心的学习培训，感觉如果可以的话还可以记录下来。

多肉打花刀切成片，猪小肚也鲜切花刀粗条，再加一半的猪蹄，用大蒜，黄灯笼剁椒一煨，少量味精葱段就ok了卤汁肉：

原材料：猪后腿肉1KG 切一小块 (假如你好懒就立即买搅肉好啦。自然白肉多一点较为香，但是....怕胖)，红葱头10大粒切片 (哪儿都买的到。比一头蒜小一点，看起来象圆葱，鲜红色)，生抽、酱油膏、酒酿、糖(建议用红砂糖或黄冰糖一小块)、五香粉

用少量油将红葱头进行爆香，添加肉炒至掉色。放糖至少两汤勺，抄1分鐘。加五香粉2/1汤匙，不必多哟，再炒1分鐘。加酒酿再次炒。最终添加生抽和酱油膏各小半碗(是用餐的小盘子的碗，并不是喝面的大海碗)，炒之后加一点儿水(尝一尝假如比你理想化中的咸度稍淡一点就行，由于水焯干透会咸一点)就盖上盖子用文火炖1-1.5钟头就可以。

卤水的做法

卤汁是烹制中的经常出现调味料，绝大多数卤汁全是自身熬料而成的，有关卤水制作时的用材说法不一，下边详细介绍几类卤水的制作方式及用材：

1、用材：蜀椒、八角，丁香花、砂仁、甘草、八角茴香共3/4杯。

作法：卤汁料，沙姜粉同盛布袋子内。放水八杯煲滚，温火煲约一小时半至二钟头。

2、用材：八角(二粒)、小茴、麻椒(各两汤匙)、甘草(六片)、八角茴香(一片)、砂仁(一个)、茯苓(1/4个)

作法：卤汁料要布袋子载着，加十二一杯水煮三十分钟取下。

3、用材：生猪肉，猪骨头，添加老霉水豆豉，八角茴香，茯苓，甘草，茴香，八角，罗汉果

作法：放水熬一小时。

4、用材：生抽精、八角、八角茴香、砂仁各50克，风姜、麻椒、丁香花各25克，甘草50克，沸水500克。

作法：先将生抽、米酒、老冰糖、食盐、鸡精放到花盆放到温火上，约煮1小时后便出。香辛料和中药材包须常常泡在盆里。卤汁做成后，最好隔天应用。

好了，我们的卤汁肉制做的操作步骤今日就讲到这儿。有没有感觉非常简单呢!假如如果自身能学好那么就更强了，之后都无需出来买来，那样不但节省钱，并且还能吃到身心健康美味的食物，因此喜欢吃卤汁肉的盆友就赶快行动起来吧!吃客们有有福气了!

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