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下列保存食品的方法中，不属于破坏细菌、真菌生存环境的是（）A.将新鲜蘑菇晒干B.将新鲜的鱼用食盐腌渍C.将鲜牛奶进行高温灭菌D.用糖将新鲜的水果制成果脯
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下列保存食品的方法中，不属于破坏细菌、真菌生存环境的是（ ）
A. 将新鲜蘑菇晒干
B. 将新鲜的鱼用食盐腌渍
C. 将鲜牛奶进行高温灭菌
D. 用糖将新鲜的水果制成果脯
▼优质解答
答案和解析
A、将鲜蘑菇晒干，减少蘑菇内的水分，从而抑制细菌真菌的生长繁殖来延长保质期的；
B、将新鲜的鱼用食盐腌渍，是利用盐溶液除去肉中的水分，抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长肉的保质期；
C、将鲜牛奶进行高温灭菌，原理是直接把细菌真菌杀死，来延长肉的保质期，不属于破坏细菌、真菌生存环境；
D、果脯是利用高浓度的物质如糖类来渗出水果中的水分，抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长果脯的保质期，因此破坏细菌真菌生存环境、抑制其生长繁殖的．
故选：C．
B、将新鲜的鱼用食盐腌渍，是利用盐溶液除去肉中的水分，抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长肉的保质期；
C、将鲜牛奶进行高温灭菌，原理是直接把细菌真菌杀死，来延长肉的保质期，不属于破坏细菌、真菌生存环境；
D、果脯是利用高浓度的物质如糖类来渗出水果中的水分，抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长果脯的保质期，因此破坏细菌真菌生存环境、抑制其生长繁殖的．
故选：C．
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