皮蛋鸭皮卷
皮蛋鸭皮卷
皮蛋鸭皮卷应该如何动手制作,首先就需要了解各种材料的使用,包括鸡蛋、猪肉、木耳、油、盐、酱油等这些材料,而且想要有更好的口感,那么对一些步骤细节的掌握也是不可忽视的。
一、材料
鸡蛋,猪肉,木耳,海米,油,盐,酱油,味精
做法
1、猪肉剁细。
2、葱姜切细末。
3、葱姜末和肉馅混合。
4、木耳、海米泡发和少许蛋皮分别切细,加盐、少许酱油、味精一起和肉馅调均匀。
5、取几个鸡蛋打入碗中,顺时针搅匀(蛋液加少于面粉)
6、锅内加少许油滴,均匀沾满锅底,烧热。
7、倒入蛋液,来回翻动,摊均匀,一面凝固后,边缘用铲子掀起,翻到另一面。
8、将肉馅抹在蛋皮上。
9、从蛋皮一端卷起,注意要卷紧一些。
10、卷好放在盘,入锅蒸熟即可(开锅蒸15分钟)
11、蒸好的蛋皮肉卷晾凉,吃的时候均匀切成段即可。
二、材料
糯米四两,白米三两,鸭腿1只,皮蛋2只,香菜1把,姜,桂皮,八角,大料,白糖,盐,料酒,酱油,水少许,鸡精
做法
1.用七两米(四两糯米,三两白米)淘净,放水浸泡一小时,放沙锅煮至米粒烂.(大火开后小火煮粥,这样的沙锅粥非常香,好吃.因为是沙锅容易粘锅底,所以要常常搅动,用高压锅就不用搅动)。
2.把鸭肉剔骨切碎,锅热放油,姜片,大料,煸炒, 加白糖,盐,料酒,酱油,少许水闷烧十分钟。
3.把煮好的鸭肉与切碎的皮蛋倒入煮好的粥锅里。
4.大火再煮三分钟(记得搅动一次锅底)。
5.加入香菜,加点鸡精即可。
一道科学化学题皮蛋是我国传统风味食品,制作皮蛋的方法有多种,一中制作含锌皮蛋的方法是吧鸭蛋放在培养 化学 2020-05-13 …
鸭蛋为什么有两种颜色?市面上的鸭蛋有两种颜色,一种洁白如纸,一种像皮蛋的颜色,这是为什么? 语文 2020-06-18 …
松花蛋又名皮蛋,微山湖出产的松花蛋因色味具佳享誉齐鲁.松花蛋的制作工艺一般是用水将灰料[主要是生石 化学 2020-06-20 …
松花蛋反应的问题松花蛋又名皮蛋,松花蛋的制作工艺一般是用水将灰料〔主要是生石灰(CaO)、纯碱(N 化学 2020-07-12 …
怀化市生产的松花皮蛋全国闻名.将水、生石灰、纯碱、食盐按100:11.2:5.3:3.5的质量比混合 化学 2020-11-12 …
皮蛋知识皮蛋是我国传统风味食品,制作皮蛋的方法有多种,一种制作含垶皮蛋的方法是把鸭蛋放在培养液中浸泡 化学 2020-12-10 …
有关化学实验1.皮蛋味美,营养好.小军购得一包标有如下说明的药剂.原料:碳酸钠,氧化钙,氯化钠制法: 化学 2020-12-23 …
皮蛋是一种中国传统美食.将水、生石灰、纯碱、食盐按100:11.2:5.3:3.5的质量比混合而成料 化学 2021-01-20 …
2008重庆市化学中考题不懂的一道题21、(5分)皮蛋是我国传统风味食品,制作皮蛋的方法有多种.一种 化学 2021-01-22 …
皮蛋鸭皮卷 饮食养生 2021-07-27 …