糯米甜酒的家庭做法
糯米甜酒的家庭做法
糯米甜酒是一种很受大家热烈欢迎的食品,主要是用檽米酿出的,具备香甜可口的口味,另外也拥有 非常丰富的营养成分。糯米甜酒除开能够 买制成品以外,还可以自身在家里酿造,且自己酿造的米酒吃起來也更为舒心。那麼,糯米甜酒的家中作法是什么呢?下边就为大伙儿介绍一下糯米甜酒的家中作法及营养成分!
一、糯米甜酒介绍
糯米甜酒是特点传统式特色小吃。关键选用檽米酿制而成,营养丰富,颜色金黄色,清爽全透明,口味醇甜,糯米甜酒独有的香味,口味与众不同。是湖北省、湖南省、广西省、贵州省、广东省等地宝贵的农家院土特产。
糯米甜酒酒精成分低,味儿稍偏甜,故男人女人老少咸宜。它能协助血液循环系统,推动基础代谢,除有增强体质、滋养滋补外,还对风湿性关节炎、神经衰弱、原气降损、频繁遗精下溺、月经不调等有輔助医治功效。它既可独立食用,又能为调味品用以菜式的烹制。
二、檽米甜酒的做法:
1、檽米清洗后,添加落进檽米半厘米的冷水煮开,煮开后的糯米糕打撒制冷到不发烫的溫度。
2、取酒饼丸小一颗碾碎,添加小量温水融解,随后将酒饼水拌入糯米糕中。
3、拌好的糯米糕放进没有水、无油渍、密闭性好的器皿里,稍微按紧致,在糯米糕表层再撒上酒饼粉。
4、器皿密封性,放到溫暖的地区(一般是26度),冬季室内温度达不上这一溫度得话,可以用一床被子捂住。5、3-5天之后,糯米糕发醇绵软、出水量并传出酒香气,尝一下,是酸甜可口的味儿,即使搞好了。
三、糯米甜酒营养成分
糯米甜酒营养丰富,带有丰富多彩的糖份、蛋白、碳水化合物、维他命和矿物。
甜酒酿带有19种碳水化合物,总产量为1100mg/100mL~1700mg/100mL,在其中磷酸成分最大,为190Mg/100mL~320Mg/100mL;必须氨基酸总产量为390Mg/100mL~580Mg/100mL,占碳水化合物总产量的占比为32.00%~35.45%。甜酒酿还原糖35.76g/100mL~37.34g/100mL;总酸0.34g/100mL~0.46g/100mL。甜酒酿带有的氨基酸种类齐备,并且甜度和酸值适度,酒精含量低,具备较高的营养成分。
糯米甜酒彭中养血、补气血美容养颜,是中老年、孕产和体质虚弱者的平时滋补养生上品。糯米甜酒口味甘甜醇正,可是食用糯米甜酒也需要适当。
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