十三香小龙虾配方
十三香小龙虾配方
坚信大伙儿针对十三香龙虾这道菜式毫无疑问不容易生疏吧，十三香龙虾不仅色香味俱全非常好并且还带有丰富多彩的营养成分，常常吃十三香龙虾能够 具有提升人体免疫力和补肾壮阳等作用，因此十三香龙虾备受大家的钟爱，十三香小龙虾的做法比较复杂，要想学好十三香小龙虾的做法并并不是那麼非常容易，下面我们给大伙儿介绍一下十三香龙虾秘方是如何的。
秘方详细介绍：
烹出的小龙虾是不是大行其道，除开选材外十三香调料才算是出味的重要，“十三香”是个通称，真实的十三香龙虾调味品是用三十多种中草药材依据不一样的配比、茯苓功效配置而成。依据周庆老先生做小龙虾八年的工作经验配制了多种多样浓香型的十三香，应用的实际效果都还不错.并从这当中小结出几个方面工作经验：
这三十几种中草药材大概分成香气类、鲜香类、香辣类、调养类，苦涩味过重的香辛料一般也不放不然煮出的料汁会出现苦涩味，一些香辛料不可以加过多如草蔻、白豆蔻、丁香花.放多了味儿会很冲很呛鼻。现阶段各餐馆酒店最常见、容易为顾客接纳的有浓香型白酒和香辣型二种.本网站现向vip会员同事详解这二种浓香型的秘方及加工工艺。
秘方出示：
周庆 从厨15年，盱胎十三香龙虾烹饪大师，数次报名参加我国龙虾节并数次得奖，技术专业从业十三香龙虾工作中现有八年，现承担江苏省，四川等地十几家小龙虾馆的小龙虾烹调技术性具体指导。
用材提前准备：(各种各样调味品使用量以一次烹调四斤小龙虾为标准)：
小龙虾2Kg，姜片、蒜子、圆葱各150克,十三香香辣牛肉酱150克.自做十三香料50克，(香辣型,浓香型白酒均可)芝麻油少量.盐10克，鸡精20克，白砂糖50克，葡萄酒半罐，青辣椒50克，芝麻少量，香莱少量，食用油5斤.
十三香香辣牛肉酱：
用材：
豆瓣酱(剁细)15斤，花椒粉1斤.辣椒粉2斤,自做十三香料1斤,食用油5斤。
作法：
将以上原材料混和一起搅拌均匀，用食用油炒出香味制冷后放进器皿密封性24小时后就可以应用此料为烧造十三香龙虾的最好调味品也可烧造一切水煮菜，能做到香辣强悍、料汁白里透红的实际效果。
在上面的文章内容里边我们详细介绍了一道美味可口的菜式，那便是十三香龙虾了，我们了解十三香龙虾不仅漂亮并且还带有丰富多彩的营养成分，前文为我们详解了十三香龙虾秘方是如何的。
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