上海葱烧大排面的做法
上海葱烧大排面的做法
做上海葱烧大排面的时候,相信很多人都无从下手,这是一道令人垂涎欲滴的菜肴,需要准备鸡肉、蔬菜两种原材料,加上厨师精湛的厨艺让美味变得更加吸引人,这也是一道养生的菜谱,可以经常做给家中长辈食用。
1、大排最好是带肥膘的,稍肥一点的做出来更香嫩。
2、首先要把外圈肥膘的部分切开成几段,否则遇热后会因肥膘收缩导致整个大排变形。
3、接下来用刀背排松大排上的肉,要双面都交叉排过。
4、姜切粗些的丝,取大小合适的碗,放入15克生抽、白糖、料酒和姜丝,打入1个鸡蛋。
5、用手揉搓,至汁水基本上被大排吸收。这样充分揉搓过的大排做出来才更嫩,而且不需煮太长时间。
6、再加入10克老抽、生粉和适量的盐。老抽主要起上色的作用,盐要根据各人口味适量添加或不加。
7、抓匀后腌制20分钟以上,时间长些更入味。
8、起锅大火烧热油煎制腌好的大排,每个面煎十秒钟就可以了。
9、把小香葱煎香铺底。
10、在葱上面放上煎好的大排。
11、加入冰糖和余下的生抽、老抽以及腌大排的剩余汤汁。
12、加水略没过大排,大火煮开加盖,转中火煮七、八分钟,大排就烧好了。
13、面首选机制水面,挂面当然也可以。
14、烧一大锅水加适量的盐煮熟面条。将青菜在面汤里略烫一下。
15、煮面同时用一些煮大排的汤汁和适量的鲜汤或开水,加些葱花调好底汤。
16、捞入面条,摆上大排、青菜和卤蛋,撒些葱花上桌。
上海葱烧大排面的做法很简单,而且所用到的食材都是健康又营养的,在平时不妨经常食用。
小明在做洋葱表皮细胞临时装片时,他从洋葱头上剥取了一块“皮”就放在载玻片上,看无法盖盖玻片,就直接 语文 2020-05-13 …
烧烤茄子的做法,烧烤辣椒怎么做,烧烤豆角的做法哪个知道? 其他 2020-05-14 …
小悦中午做烧豆腐,共需要七道工序,每道工序的时间如下:切豆腐2分钟,切肉片2分钟,准备葱姜蒜3分钟 其他 2020-05-16 …
红烧鱼怎么做才好吃?红烧鱼的家常做法超高赔率,注册就送18元 SHUJK.COM/H 复.制.进 其他 2020-05-16 …
中明在做洋葱表皮细胞临时装片时,他从洋葱头上剥取了一块“皮”就放在载玻片上,看无法盖盖玻片,就直接 语文 2020-05-16 …
有关青葱岁月的说法!平时总有一些简要的词语来形容一段时期的特点!我记得好像16岁(中学时代)就叫做 语文 2020-06-08 …
将做“香葱炒鸡蛋”的工序和时间打乱后如下:炒蛋5分钟,烧热油1分钟,搅蛋1分钟,烧热锅2分钟,洗锅 数学 2020-06-27 …
葱油饼的家常做法做葱油饼有什么小窍门 菜谱 2021-03-30 …
红烧羊肉的做法最正宗的做法红烧羊肉的做法 菜谱 2021-03-30 …
红烧牛肉的做法最正宗的做法红烧牛肉的做法大全 菜谱 2021-04-04 …