发芽的土豆煮熟能吃吗

场景/问题/来源

土豆发芽,影响,危害

发芽的土豆煮熟能吃吗

知识/回答

土豆发芽以后便会造成一种龙葵素，这类龙葵素对我们的人体是十分危害的，因此假如发过芽的马铃薯不愿丢掉，一定要发白的位置切除，由于产生的位置是龙葵素数最多的地区，并且在冬季和初春的情况下是马铃薯最非常容易生伢子的情况下，再买马铃薯的情况下，尽量避免买，那麼发芽的土豆煮熟了还能吃吗?

土豆发芽会造成一种叫龙葵素(别称茄碱)的内毒素。性价比高的马铃薯每100克中只含龙葵素10mg，而变青、出芽、烂掉的马铃薯中龙葵素可提升50倍或大量。吃少量龙葵素对身体不一定有显著的坏处，可是假如一次吃进200mg龙葵素(约吃一两已变青、发芽的土豆)历经15分鐘至3钟头就可病发。最开始出現的病症是口腔及咽喉发痒，上腹痛，并有恶心想吐、呕吐、腹泻等病症

，病症较轻则，历经1～2钟头会根据本身的祛毒作用而治愈，假如吃进300～400mg或大量的龙葵素，则病症会太重，主要表现为体温升高和反复呕吐而导致缺水，及其瞳孔散大、怕光、耳鸣、抽动、呼吸不畅、血压降低，极少数可因吸气麻木而身亡。因此针对病症偏重的患者要尽快送医院门诊医治。

务必高度重视防止马铃薯龙葵素中毒了的产生。

不要吃未熟的青皮土豆。

针对马铃薯上已稍有出芽、发白的位置及烂掉一部分应彻底消除。假如土豆发青的总面积很大，出芽的位置许多，应把这个马铃薯丢掉。

削皮后的马铃薯切割成一小块，在凉水中浸三十分钟以上，使残留的龙葵素融解在水中。

运用龙葵素具备弱碱性的特性，在烧土豆时添加适量白醋，运用醋的酸碱性功效来溶解龙葵素，可起祛毒功效。

烹制马铃薯要烧酥、烧透，运用长期的高溫，具有一部分溶解龙葵素的功效。

假如吃土豆时嘴中有点儿麻木的觉得，则说明该马铃薯中还带有较多的龙葵素，应该马上终止服用，防止中毒了。孕妇若吃进过多的龙葵素，可能会使胎宝宝出現畸我们家在乡村这类马铃薯多的是吃完也没有什么。

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